¿Cómo tendría que ser el prototipo de la pastelería ideal? Después de conocer de cerca la realidad de numerosos establecimientos pasteleros, nos atrevemos a describir las cinco características que debería tener.

Carácter refrescante, voluntad de personalización desde la sencillez, colorismo, acabados detallistas o apuesta por las frutas, entran con fuerza en la próxima temporada

El maestro barcelonés gana el concurso al Mejor Panettone de España 2017 en una edición de altísimo nivel cualitativo.

Un despliegue de 30 especialidades diferentes a lo largo de tres días de intensa formación práctica, en lo que ya es una de las propuestas más consolidadas de este centro especializado

¿Qué es hoy cool, chic… en la gastronomía dulce? Pues sencillamente lo que nunca debió dejar de serlo: producto artesano y de calidad máxima.

Un libro a fondo con cientos de imágenes paso a paso sobre estas especialidades que viven su particular momento dorado

Finísimas capas de sablé, éclairs alargados con relleno coulant, higos frescos, quenelles de gianduja y manzanas en compota deshidratada... Descubre los elementos de las tartas que mejor van a lucir en los escaparates este otoño

Dulcypas convoca la III edición del campeonato, que tendrá lugar en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid el próximo 16 de febrero de 2018

Hace tres o cuatro décadas había mayor predisposición a embarcarse en esa aventura incierta de tener un negocio propio. Entre las razones de la ausencia de emprendedores, puede que la capidad de asumir riesgos y la necesidad de buscarse la vida haya cambiado.

Fresas, frambuesas, cerezas y arándanos otorgan frescura a la pastelería de autor de esta temporada.