A pesar de la velocidad desenfrenada con la que se suceden los acontecimientos y modas que salpican la actualidad pastelera, es bueno tomarse un respiro y considerar tanto el qué, es decir aquellos aspectos que son relevantes respecto al camino que puede o debe tomarse para fortalecer la pastelería artesana y su compromiso con la mejor calidad, cuanto el cómo, incidiendo en las medidas y maneras más afortunadas para encarar semejantes objetivos. Una vez más, nuestro equipo de contenidos en contacto con los principales protagonistas y acontecimientos del sector, nos proporciona una posición privilegiada para ejercer este papel.
Jaume CotFrancia primera y Japón segunda, era lo que muchos podíamos imaginar que ocurriría antes de empezar, pero había que estar ahí para saber de qué manera nos iban a deleitar y emocionar nuevamente
Jaume CotEl año arranca con una explosión de creatividad y talento que emana de muy variadas formas: colores poco vistos, festival de frutas, clásicos revisitados, nueva generación de emplatados y mucho más
Jaume CotLas grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás
Alberto RuizNace una nueva competición de tartas artísticas en la que se valorará no solo la estética sino también el sabor, como alternativa a la moda del fondant
grupoVilbo Cuatro autores de la categoría profesional de Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro, miembros del equipo de la Chocolate Academy de Barcelona, muestran en Four in One todo su talento y sus conocimientos técnicos sobre pastelería, chocolatería, cocina dulce y chocolate artístico
Alberto RuizLa formación y la experiencia no deben confrontarse, ambas son necesarias en un mundo cada vez más competitivo y con un destinatario/consumidor cada vez más exigente.
Jaume CotTrufas al ron que en realidad no lo son, calendarios de adviento repletos de turrones, pandoros con mucha estrella y copos de nieve presidiendo tartaletas. Descubre con Dulcypas las ideas más estimulantes para la campaña pastelera de Navidad
Alberto RuizCon solo dos ediciones, el concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana ya ha conseguido implantarse en toda España
Alberto RuizLa EPGB celebra la primera edición del Concurso al Mejor Panettone de España 2016, con la participación de 22 establecimientos de todo el país.
grupoVilbo Morató, Ribé, Bernal y Guarro ofrecen en el Fòrum Gastronòmic un pequeño aperitivo de su gran libro, editado por Grupo Vilbo, que verá la luz el próximo 28 de noviembre
Jaume CotEl candidato sueco factura un trabajo brillante, perfeccionista y de gran belleza. Por su parte, Andrea Dopico apunta maneras y merece el aplauso del jurado y un notable resultado.
Alberto RuizLa Confederación de Gremios de Pastelería de España afronta nuevos cambios que permiten confiar en plantear con energías renovadas los retos actuales del sector
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