Dulcypas convoca la III edición del campeonato, que tendrá lugar en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid el próximo 16 de febrero de 2018

Hace tres o cuatro décadas había mayor predisposición a embarcarse en esa aventura incierta de tener un negocio propio. Entre las razones de la ausencia de emprendedores, puede que la capidad de asumir riesgos y la necesidad de buscarse la vida haya cambiado.

Fresas, frambuesas, cerezas y arándanos otorgan frescura a la pastelería de autor de esta temporada.

La Escuela Espai Sucre pone en marcha un nuevo proyecto gastronómico, sensorial, didáctico y lúdico.

La EPGB celebra su jornada de entrega de premios con dos nombres propios, Daniel Álvarez, en cuarto curso, y Cristina Puig, que se llevó también premios en todas las categorías de tercero.

El inimitable libro "Paco Torreblanca" llega a su 4ª edición sin perder un ápice de actualidad. Ya hace 14 años que se lanzó la primera edición y las creaciones que se incluyen siguen siendo absolutamente modernas, tanto en la forma como en el fondo.

Sí, el último número de Dulcypas lo demuestra, hay productos pasteleros con gran aceptación a pesar del ascenso de temperaturas

La fiscalidad que ha entrado en vigor recientemente sobre las bebidas azucaradas en Catalunya abre una línea de actuación de la Administración que señala este ingrediente como enemigo público

El pasado martes asistimos como parte del jurado a la presentación y defensa de las tesinas por parte de los alumnos de cuarto curso, de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Si vemos en perspectiva los resultados de sus trabajo no podemos estar más de acuerdo con los cambios que ha introducido el equipo de Olivier Fernández en el planteamiento de esta materia. Investigación centrada en el producto y un mayor trabajo empírico, de ensayo y error.

La pastelería es una profesión maravillosa de alta especialización, con un futuro prometedor, que requiere una extensa formación y a la que no puede o no debería poder dedicarse cualquiera.