Lo más visto del año 2016 en Pasteleria.com
Jaume Cot
Jaume CotLas grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás
Blog de Pastelería
A pesar de la velocidad desenfrenada con la que se suceden los acontecimientos y modas que salpican la actualidad pastelera, es bueno tomarse un respiro y considerar tanto el qué, es decir aquellos aspectos que son relevantes respecto al camino que puede o debe tomarse para fortalecer la pastelería artesana y su compromiso con la mejor calidad, cuanto el cómo, incidiendo en las medidas y maneras más afortunadas para encarar semejantes objetivos. Una vez más, nuestro equipo de contenidos en contacto con los principales protagonistas y acontecimientos del sector, nos proporciona una posición privilegiada para ejercer este papel.
Lo más visto del año 2016 en Pasteleria.com
Jaume Cot
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Un concurso para prestigiar el pastel de celebración
Alberto Ruiz
Alberto RuizNace una nueva competición de tartas artísticas en la que se valorará no solo la estética sino también el sabor, como alternativa a la moda del fondant
grupoVilbo Cuatro por cuatro
Cuatro autores de la categoría profesional de Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro, miembros del equipo de la Chocolate Academy de Barcelona, muestran en Four in One todo su talento y sus conocimientos técnicos sobre pastelería, chocolatería, cocina dulce y chocolate artístico
Alberto RuizSin formación, no hay evolución
La formación y la experiencia no deben confrontarse, ambas son necesarias en un mundo cada vez más competitivo y con un destinatario/consumidor cada vez más exigente.
Jaume Cot5 propuestas pasteleras para triunfar estas Navidades
Trufas al ron que en realidad no lo son, calendarios de adviento repletos de turrones, pandoros con mucha estrella y copos de nieve presidiendo tartaletas. Descubre con Dulcypas las ideas más estimulantes para la campaña pastelera de Navidad
Alberto RuizMejor Pasta de Té Artesana de España 2016. Más y mejor
Con solo dos ediciones, el concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana ya ha conseguido implantarse en toda España
Alberto RuizEl Mejor Panettone 2016 está en Dolç de Sant Cugat
La EPGB celebra la primera edición del Concurso al Mejor Panettone de España 2016, con la participación de 22 establecimientos de todo el país.
grupoVilbo Four in One. Cuatro autores para una obra excepcional
Morató, Ribé, Bernal y Guarro ofrecen en el Fòrum Gastronòmic un pequeño aperitivo de su gran libro, editado por Grupo Vilbo, que verá la luz el próximo 28 de noviembre
Jaume CotFredrik Borgskog se lleva un C3 de alto nivel
El candidato sueco factura un trabajo brillante, perfeccionista y de gran belleza. Por su parte, Andrea Dopico apunta maneras y merece el aplauso del jurado y un notable resultado.
Alberto RuizNunca es tarde, pero ya era hora
La Confederación de Gremios de Pastelería de España afronta nuevos cambios que permiten confiar en plantear con energías renovadas los retos actuales del sector
Jaume CotUna nueva fiesta de la pastelería. Canal, Mejor Croissant 2016
El título de Mejor Croissant Artesano de España 2016 en su novena edición recae en uno de los establecimientos insignes de la ciudad condal, que llevaba años participando y perfeccionando su producto para alcanzar el preciado trofeo
grupoVilbo Va por Mey
La II edición del concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té de España tendrá lugar en la Escuela Hofmann de Barcelona en memoria de la gran cocinera barcelonesa
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