En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.

Una versión del clásico bombón italiano, menos dulce y con más presencia de cacao, que se puede degustar en la nueva bombonería de autor que esta joven chef ha abierto en Sant Cugat (Barcelona).

El propietario de la pastelería alicantina Prefiero Sussu vuelve a DPAS con atractivas y golosas piezas, de sabores nítidos y frescos, además de fáciles de comer.

Diferentes tratamientos del cacao y el chocolate dan como resultado esta interesante creación del joven chef barcelonés

Bombones concebidos con espíritu culinario y una mentalidad pastelera abierta, postres que tienen como base, o incluso como excusa, el chocolate, pero que su autora pretende llevar mucho más allá

10 alumnos del curso de especialización de la Escuela de Pastelería de Barcelona se enfrentan al reto de diseñar una creación personal donde el fondo y la forma alcancen la máxima expresión

No hay mal que por bien no venga, se dice, y en la editorial del DPAS 474 analizamos el fenómeno al alza de la venta online y entrega a domicilio, cada vez más recurrente en nuestras pastelerías

Bombonería 2.0, panes de autor y espíritu cocinero interactúan con la pastelería clásica para dar con nuevos formatos