Por increíble que pueda parecer, este chef venezolano asentado en Hong Kong, consigue traer frutos de cacao frescos a su restaurante para iniciar el proceso de elaboración del chocolate, controlando hasta la fermentación de las habas

Sin gluten, sin lactosa, vegano… chefs de todo el mundo trabajan a fondo en productos que siguen las últimas tendencias alimentarias.

Dulces, saladas, tapadas o al descubierto, por no hablar del tipo de masa utilizada. En este artículo el panadero y especialista en masas da algunas claves para dominarlas y comparte alguna de sus creaciones estrella

Los hermanos miragoli han creado un templo que rinde culto a las grandes masas de la panadería y la bollería y lo combinan con un tostador de café que también hace las delicias de los más gourmets de la zona

Un viaje de ida y vuelta a los ingredientes que no solo inspiran grandes creaciones sino que acaban dando todo el sentido a una determinada oferta