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Dulcypas 450 / Mayo - Junio

Los clásicos están ahí para rendirles pleitesía, pero también para ser el sustrato de reinvenciones que sorprendan y seduzcan a los consumidores más curiosos. Nos lo demuestra Marta Martín (portada) con su éclair-cake, pero también otros chefs en torno a la ensaimada  y la tarta de queso. Varios artículos de estas páginas están protagonizados de forma coral por miembros de la Chocolate Academy, de la EPGB o del Colectivo 21 Brix. Y descubre qué se lleva esta temporada estival de la mano de chefs de la talla de Ramon Morató, Abel Bravo, Jose Manuel Samper o Jordi Puigvert.

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