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Pallàs, Vela, Sempere y Torreblanca comparten secretos de pastelería en Astorga

SICA Jornadas profesionales

Jacob Torreblanca, Jordi Sempere, Sergi Vela y David Pallàs compartieron el pasado viernes 17 de marzo secretos, utensilios y mucho más en el Salón Internacional de Chocolate de Astorga.

selfie astorgaEstos grandes pasteleros, chocolateros y amigos fueron los encargados de impartir unas jornadas técnicas a una cincuentena de profesionales. Cuatro talleres en los que "todos hicimos de pinches de todos", nos explica Sergi Vela. Durante la mañana, Jacob Torreblanca hizo una demostración de su reconocible pastelería, que se basa en la actualización de los postres de toda la vida, y Jordi Sempere demostró su savoir faire con las figuras de chocolate.  Por la tarde, el turno fue para Sergi Vela que realizó  tartaletas de autor sobre la propia base de la masa brisa tradicional, de sabores refinados y decoraciones elegantes. El punto final lo puso David Pallàs con un surtido de bombonería de autor con efectos brillantes y metálicos.

Los asistentes, además de acabar el día con valiosos consejos y trucos, pudieron probar todas las piezas.

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