Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

Showcookings, mesas abiertas y un concurso de escuelas son las principales actividades que se desarrollarán en este nuevo foro de pastelería profesional.

El maestro pastelero alicantino sigue sorprendiendo con iniciativas como este concurso, abierto a profesionales mayores de 18 años de todo el mundo.

Se clausura una nueva edición del curso estrella de la escuela: formación profesional en alta pastelería.

Jacob Torreblanca, Sergi Vela y David Pallàs, entre los chefs que presentarán recetas con chocolate en la primera edición de este evento que aspira a ser anual.

17 chefs, que acumulan 25 estrellas Michelin, elaborarán una cena en honor al pastelero en el marco del I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo - Alicante Gastronómica.

Una oda al chocolate a través de una simple crema de chocolate y su correspondiente base sablé. Sencillez y elegancia en esta nueva creación de la factoría Torreblanca

Finísimas capas de sablé, éclairs alargados con relleno coulant, higos frescos, quenelles de gianduja y manzanas en compota deshidratada... Descubre los elementos de las tartas que mejor van a lucir en los escaparates este otoño

La modalidad formativa estrella de la casa asegura su éxito con una quincena de nuevos titulados.

Amigos y grandes profesionales, han realizado demostraciones de postres, figuras de chocolate, tartaletas y bombonería en las primeras jornadas técnicas que organiza el Salón Internacional de Chocolate de Astorga.

Jordi Sempere, Jacob Torreblanca, Sergi Vela y David Pallàs dirigirán las primeras jornadas técnicas para profesionales, una de las grandes novedades de la cuarta edición del Salón.

En Dulcypas #444 los Torreblanca dejan claro que encuentran en la tradición y en dar más protagonismo a masas y bizcochos una oportunidad para actualizar su repertorio y conectar mejor con la gastronomía más inqueta.