El joven ha conseguido la victoria con Estiu, un postre que combina cremoso de limón y yuzu, crumble de pistacho, sorbete de frambuesa y toque de yogur.

Jacob Torreblanca, Sergi Vela y David Pallàs, entre los chefs que presentarán recetas con chocolate en la primera edición de este evento que aspira a ser anual.

La competición se desarrollará en el marco de GastroCanarias, salón que este año contará con Alexis García como ponente.

Los dos Salones se celebrarán conjuntamente en el mes de abril en Fira de Barcelona.

Amigos y grandes profesionales, han realizado demostraciones de postres, figuras de chocolate, tartaletas y bombonería en las primeras jornadas técnicas que organiza el Salón Internacional de Chocolate de Astorga.

Ambos chefs han destacado la innovación como principal apuesta para mejorar los sectores de la panadería y la pastelería.

Jordi Sempere, Jacob Torreblanca, Sergi Vela y David Pallàs dirigirán las primeras jornadas técnicas para profesionales, una de las grandes novedades de la cuarta edición del Salón.

Carles Mampel y David Pallás, o los heladeros italianos Filippo Bano y Beppo Tonon son algunos de los profesionales que impartirán talleres en este espacio.

David Pallàs se ha unido a seis reconocidos profesionales con el objetivo de democratizar la pastelería y panadería de autor y acercarla al gran público.

El maestro chocolatero y la pastelera han firmado un acuerdo de patrocinio con Sosa Ingredients para representar, durante un año, su marca de pequeño formato Home Chef.