Una manera bien distinta de elaborar un postre con arroz, en la que interviene el mango, el coco y un té de jazmín que nos invita a realizar un viaje lleno de sentido y sensibilidad.

Una versión gastronómica del clásico milhojas de hojaldre a base de ganache de haba tonka, crema de vainilla y frambuesa, firmada por uno de los chefs más internacionales de la escena formativa actual

Elegante y golosa creación de pastelería fresca en la que uno de los actuales referentes de la alta pastelería en las Islas Canarias pone en juego una cobertura muy especial de almendra, maridada con albaricoque y fruta de la pasión.

En l’Atelier de Joël Robuchon en París, esta joven chef pastelera saca el máximo rendimiento a los productos de temporada para crear postres como esta tarta que despiertan sensaciones y recuerdos.

El propietario de la Pastelería Cabo Busto, que ha incorporado a su equipo dos fichajes nuevos, reinvidica la importancia de un producto tan popular como el hojaldre con este elegante postre.

Un bizcocho de chocolate cocido dentro de un pote de cristal que se podría abrir incluso tras subir al Everest. Es la sorprendente propuesta que el pastry chef catalán presentó en el último encuentro del Colectivo 21Brix.

Tartaleta de formato diferente, refrescante, con fruta dulce como el plátano y la cobertura acaramelada Dulcey, representativa de los postres que la chef argentina ofrece en el restaurante Línia del Hotel Almanac.

Los sabores nítidos, sin combinaciones recargadas, caracterizan esta pieza donde el chef pastelero vuelve a hacer gala de un estilo depurado.

Los alumnos de cuarto curso de la EPGB han preparado creaciones inéditas para publicar en nuestra revista. Entre todas, queremos destacar esta colorida y bonita pieza.

Una oda al chocolate a través de una simple crema de chocolate y su correspondiente base sablé. Sencillez y elegancia en esta nueva creación de la factoría Torreblanca

Con la innovación como dogma, el propietario de las pastelerías Sant Croi convierte este postre tradicional en la pieza de vanguardia.

Descubre los detalles de este individual que el chef elaboró en su último curso en la escuela Valrhona Brooklyn y que deconstruye este postre universal.