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Chocolate y Bombonería Masas Fermentadas Pastelería Fresca o Semifría Pastelería Seca Postre de Restaurante

Pastelería Fresca o Semifría

La categoría reina en pastelería profesional, toda la gama de productos dulces donde las cremas, cremosos y mousses dominan. Normalmente presentados en frío, aunque en temperatura positiva, nuestros chefs colaboradores acostumbran a realizar tartas, también conocidas como tortas y entremets, troncos (de Navidad o no), piezas individuales, vasitos y tartaletas, entre los formatos más habituales.

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Pastel de chocolate Le Président de Philippe Bernachon

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El sot, pastel de financier de limón, crujiente de piñón y toffee al romero de Xènia Catot

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Pastel tronco Copo de nieve con vainilla, pera y castaña de Julien Perrinet

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Pastel Vela con coco, plátano y maracuyá de Jesús Escalera

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Flor de abeja, tarta de chocolate para compartir del equipo italiano ganador de la CMP

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Tarta Magek de chocolate y plátano de Alexis García

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Tarta de Lima limón de Pachi Larrea

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Tarta de naranja sanguina y chocolate de Laia Almirall

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Pastel individual Jus d’Orange de naranja y té Earl Grey de Marijn Coertjens

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Melocotón de chocolate para tarta Choco peach de Ester Roelas

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Tartaleta de melocotón paraguayo, Earl Grey y pecanas de Mariana García

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Pastel individual 'Le Creuset' de chocolate, pimiento rojo y frambuesa de Albert Roca

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