El joven chef pastelero presenta en Dulcypas #446 mordiscos refrescantes que elabora en su emblemática Pastelería Cabo Busto de la costa asturiana.

El babá, postre emblemático de la pastelería clásica y uno de los más conocidos internacionalmente, es presentado por Ramon Morató en Dulcypas #446 en forma de postre de cuchara y perfumado con whisky ahumado, café, fruta de la pasión, plátano y crema montada de café y avellana.

En las propuestas para la próxima campaña de Navidad, de la chef holandesa mantiene su estilo colorista y glamuroso, desenfadado y espectacular.

En su pastelería en Antibes (la Costa Azul), el chef desarrolla creaciones clásicas, visualmente comedidas pero con un plus, como este impecable individual que compartimos en Dulcypas #444.

Progresión meteórica la de esta joven pastelera que nos revela en Dulcypas #444 la receta de su tarta de las Cuatro Estaciones, una de las creaciones que le llevó a ser escogida recientemente como mejor alumna de la EPGB.

El melocotón se convierte en un interesante pastel cargado de detalles que buscan la pureza e intensidad de sabor en manos de uno de los chefs que en estos momentos más interés despierta.

De este inquieto chef, responsable de la Chocolate Academy en la zona andina de América, nos llega este entremet fresco y muy aromático realizado con las técnicas clásicas francesas, pero elaborado con productos típicos chilenos.

¿Es posible elaborar una pastelería de alto nivel gustativo y estético sin utilizar ningún ingrediente de origen animal? Toni Rodríguez y su Lujuria Vegana dan respuesta cada día a los numerosos consumidores vegetarianos que no están dispuestos a renunciar a los placeres dulces.

Una crema de queso, una base de galleta y unos refrescantes acompañantes (helado de nata, falso polvorón de pistacho, nube de azúcar, frutos del bosque) son la invitación del chef del City Restaurant de Barcelona para celebrar la diada catalana de los libros y las rosas.

Un exquisito postre que recuerda al panal de rica miel, con un milhojas de hojaldre invertido y unos mousses de miel y requesón, al hilo del clásico postre catalán de mel i mató

Descubrimos en Dulcypas #438 una de las últimas creaciones de esta japonesa durante su paso por la pastelería Ochiai, que tiene el mango y el té verde como ingredientes principales.

La Escuela de Pastelería de Barcelona propone en su libro "Play" un minicake, con interior de fresa y vinagre, perfecto para darle un toque romántico al Día de los Enamorados.