DPAS 414

Descubre al autor de este exótico postre

Un postre en plato de campeonato que empareja el chocolate con frutos exóticos sirve de presentación para un nuevo número de Dulcypas, en este caso un monográfico dedicado al mundo del chocolate. Junto a éste no falta un elenco de colaboradores de gran nivel con el que tomamos el pulso al gran potencial de este ingrediente, protagonista central de la pastelería artesana.

Quentin Bailly,

Gourmet exótico

Ramon Morató,

Ramon Morató. Exclusive

Jordi Farrés,

Lluvia de meteoritos

Jordi Farrés,

Lluvia de meteoritos

Francisco Migoya,

Artesanía y diseño en el Hudson

Francisco Migoya,

Artesanía y diseño en el hudson

Francisco Migoya,

Artesanía y diseño en el hudson

Oriol Balaguer,

Antológicos

Oriol Balaguer,

Antológicos

Oriol Balaguer,

Antológicos

Miquel Guarro,

De la tarta al postre y viceversa (II)

Miquel Guarro,

De la tarta al postre y viceversa (II)

Philippe Vancayseele,

Emblema chocolatero

Philippe Vancayseele,

Emblema chocolatero

Jordi Puigvert,

Rumbo a la técnica

Jialin Tian,

Chocolate y especias

Daniel Álvarez,

Estallido blanco

Daniel Álvarez,

Estallido blanco

Albert Iglésias,

Chocolate, caramelo, manzana verde

Albert Iglésias,

Chocolate, caramelo, manzana verde

CMP’13: Asia cuenta

CMP’13: Asia cuenta

A bocajarro

A bocajarro

Jesús María Fernández,

Ilusión y diversión a partes iguales

Jesús María Fernández,

Ilusión y diversión a partes iguales

Jesús María Fernández,

Ilusión y diversión a partes iguales