Con mandarina, sin gluten, con apariencia de reloj… ¿Es posible versionar este gran clásico sin que pierdar su esencia? Aquí van algunos ejemplos.

Tradición y afán por satisfacer las últimas demandas del consumidor se dan cita en esta enseña histórica de la pastelería en Barcelona. Hablamos con la familia Massagué al frente de la misma.

La WangSen Western Food School y la Top Chef Union se han convertido en dos de los referentes formativos en China de pastelería occidental y el lugar por donde muchos chefs internacionales de primer nivel acuden a este país a impartir formación especializada

Azúcares saborizados y diferentes rellenos caracterizan el nuevo surtido de berlinas del chef pastelero tinerfeño.

Rememoramos junto a su artífice Jordi Morelló su viaje hasta Milán para alzarse con el Premio del mejor panettone español de la tercera edición de este concurso

La chef rusa, jefa de partida de postres del restaurante All Seasons, emplea harinas poco trabajadas en pastelería para elaborar este especial plato apto para celíacos.

Clásicos que se reinventan y que a la vez nos transportan a la infancia, aceite de oliva arbequina texturizado, cremoso de chocolate, unas escamas de flor de sal y una fina lámina de pan redondo ¿te vas a resistir?

Mantenerse fiel a los parámetros que marca la receta original ha sido clave para la victoria de los hermanos Ricado y Jordi Jambert en la primera edición del Premio al Mejor Xuixo del Mundo.

Cualquiera tiene derecho a organizar un concurso de carácter profesional que, en definitiva, es una actividad que dinamiza el sector. Aunque sería bueno que este girara en torno a un producto de suficiente entidad y que fuera dirigido a un número de concursantes potenciales suficientemente amplio.

Flores de croissant, berlinas de colores, cakes de autor con toda clase de elementos y masas de campeonato asaltan la escena en estos primeros compases del año.