Silvia Hofmann

“Estos tres años han sido como un gran master”

Juanjo Rausell

“Hemos puesto la cuña para que esto se mueva y no sólo en Valencia”

ITEPPA: La formación que tiene futuro

Miquel Guarro

“Lo primero que me atrajo fue la tienda, ahora es la parte humana”

Toni Vera

“El croissant ha cambiado mi vida profesional”

Francisco Broccolo

“Enaltezco el producto local, dependiendo de la zona o país donde me encuentre”

La pastelería mini está de moda. 10 bocados XS creativos y rentables

Pastel de Irish Coffee con café y whisky de ITEPPA

Tarta sin gluten de chocolate, té chai y limón de Francisco Broccolo

Jordi Montamat, gerente de Sermont S.A.

“No se trata de hacer productos a mano o a máquina, sino de hacer productos distintos”

Tarta vegana 'Cloud' de manzana, praliné y chocolate de Elena Adell

Hans Ovando

“Tenemos una escuela abierta al mundo. Hemos tenido cursos con alumnos de 7 países diferentes”