La segunda y tercera plaza han sido para los establecimientos mallorquines Es Forn des Pla de Na Tesa y Forn Ca’n Pau respectivamente.

El mallorquín comparte su labor de investigación histórica alrededor de la ensaimada y que se traduce en una espectacular puesta de largo del producto, por ejemplo en forma de trenza y utilizando manteca de cerdo negro

El establecimiento ha ganado, además del título acreditativo, 1.000 kg de harina.

Los finalistas tendrán que presentar dos ensaimadas grandes lisas, sin azúcar de cobertura y de un peso aproximado de 250 gramos.

Para tratar de frenar la caída de ventas de ensaimadas, en gran parte provocada por las dificultades que tiene el turista para embarcarlas en el avión, los pasteleros de Menorca han decidido dar marcha a un interesante servicio: el envío de ensaimadas a domicilio.

Desde el reciente y polémico anuncio de Ryanair de cobrar 8 euros a los pasajeros que suban ensaimadas al avión, la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Islas Baleares se ha mostrado preocupada por la incidencia que puede tener esa medida en los turistas que lleguen a las Islas y que eviten la compra del clásico souvenir ante la incertidumbre del sobrepago posterior.