Daniel Álvarez, Jordi Farrés, Jordi Puigvert y José Manuel Marcos Candela son los chefs que pasarán por la escuela en el 2018.

En el libro Evolution, Jordi Puigvert explora las posibilidades técnicas de la goma gellan a partir de la preparación de una gelatina de frambuesa, altamente resistente al horneado, que forma parte del relleno de un cake.

Se consolida la colaboración en torno al chocolate entre la escuela de Barcelona y la Universidad de Puebla.

El cartel de profesores invitados cuenta con reconocidos chefs como Eric Ortuño, Davig Gil y Jordi Puigvert.

Con motivo de la cuarta edición del Master de Chocolate Universidad de Puebla (Mexico) bautiza su obrador de pastelería como EPGB .

Praliné, chocolate y toffee entran en juego en esta propuesta, que transporta a su autor a las clásicas cremas de chocolate untables con las que solía merendar de pequeño

Sí, el último número de Dulcypas lo demuestra, hay productos pasteleros con gran aceptación a pesar del ascenso de temperaturas

Nueve chefs participarán el próximo julio en este consolidado máster, que se celebra por cuarto año consecutivo en México.

Un total de 30 ponencias a cargo de grandes maestros de la pastelería, panadería y heladería, y tres campeonatos nacionales completan una oferta sin precedentes en nuestro país.

Han aceptado el desafío planteado por Dulcypas; escoger la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2016 entre más de 240 muestras de otras tantas pastelerías de todo el país. Descubre el jurado de esta edición.

Los dos chefs internacionales son algunos de los nuevos rostros que participarán en la próxima edición de este exitoso máster.

Clásicos más actuales que nunca, pasteleros franceses que saben mantenerse en el candelero, sutiles modificaciones para mantener un surtido de semifríos en plena actualidad, últimas noticias desde Sevilla y muchas más novedades que entran con fuerza con la llegada de los primeros fríos