Jordi Roca ha utilizado cacao de origen Las Trincheras 70% y Kerala 100% para elaborar esta original pieza.

El congreso se celebrará en doble formato: presencial y virtual.

La pastelería verde, el juego de formatos, la apuesta por ingredientes menos dulces y más culinarios, la personalización de las decoraciones o la posibilidad de desestacionalizar las figuras de chocolate irrumpen en las inquietudes del sector para la presente temporada

Jordi Roca muestra su ingenio en estas propuestas de Pascua con chocolate bean to bar.

Con un incremento de usuarios, usuarios nuevos y sesiones, nuestro portal se convierte un año más en el lugar de referencia de los pasteleros para estar a la última.

El documental, impulsado por el chef Jordi Roca con el fin de visibilizar los trastornos del sabor, sigue cosechando éxitos.

Jordi Roca y la empresa centenaria de xuixos Can Castelló se han unido para elaborar este popular dulce con un relleno de 72% de cacao de la comunidad originaria de los Arhuacos.

En nuestro último ranking hemos querido recopilar paletas, cornetos y elaboraciones que evidencian el vínculo tan estrecho que existe entre la heladería y la pastelería.

Uno de los platos fuertes de la feria será la celebración de la segunda edición del concurso El Mejor Xuixo del Mundo.

Casa Cacao abre por fin sus puertas, el gran sueño de chocolate de Jordi Roca inicia su actividad en el centro de Girona

Barry Callebaut presenta Mona Lisa 3D Studio, una innovadora tecnología que permite imprimir creaciones nunca vistas con coberturas de alta gama y a gran escala

El nuevo congreso, que se celebrará en Madrid Fusión, distinguirá a estos profesionales por su trayectoria, investigación y desarrollo de proyectos.