lupa
  • Noticias
  • Artículos
  • Recetario
  • Entrevistas
  • Blog
  • Chefs
  • Libros
  • DPAS
  • Suscríbete
  • Sobre nosotros
  • Tienda online Books for Chefs
  • Contacto
  • Calendario de ferias
  • Novedades
  • Escuelas de formación
  • Mejor Pasta de Té de España
  • Mejor Bombón Artesano de España
  • Noticias
  • Artículos
  • Recetario
  • Entrevistas
  • Blog
  • Chefs
  • Libros
  • DPAS
  • Suscríbete
  • Hazte DPAS
  • Newsletter
Síguenos:
Otras cabeceras:

panettone

Uno de los productos más universales de la tradición dulce italiana, es a su vez todo un desafió para exhibir la excelencia y el compromiso con la calidad en el dominio de las masas fermentadas.

En España tenemos grandes embajadores de esta tradición que han sabido desarrollar este producto con la mejor caldiad. Empezando quizá por el más conocido, Paco Torreblanca, el listado sería, cada vez más, interminable. En Dulcypas hemos publicado numerosos reportajes y libros sobre las claves para una correcta elaboración.

ver más ver menos

Los pasteleros catalanes advierten del riesgo inflacionista en la campaña navideña

Tendencias

Por Ana Rodríguez 22 de diciembre de 2022

El Panettone a l’ancienne de Laura Vervoort

Chefs

Por Fernando Toda 01 de diciembre de 2022

Navidad 2022 / 6 postres clásicos navideños que van mucho más allá

Rankings

Por Jaume J Cot 29 de noviembre de 2022

Alfonso Quintero gana el premio Mejor Artesano de Panettone organizado por Irca

Concursos

Por Ana Rodríguez 16 de noviembre de 2022

Daniel Jordà y Eric Ortuño se imponen en el Concurso del Mejor Panettone de España

Concursos

Por Jaume J Cot 09 de noviembre de 2022

Se busca un año más el mejor panettone de frutas y de chocolate

Concursos

Por Ana Rodríguez 11 de octubre de 2022 Barcelona

Romero y Panettone, un binomio de éxito

Chefs

Por Alberto Ruiz 16 de septiembre de 2022

Cuenta atrás para la Panettone International Open Week de la EPGB

Formación

Por Ana Rodríguez 13 de septiembre de 2022

Irca escoge el Mejor Artesano del Panettone en noviembre

Concursos

Por Ana Rodríguez 30 de agosto de 2022

Giambattista Montanari

“Como italiano es un motivo de orgullo que el panettone triunfe en otros países”

Chefs

Por Alberto Ruiz 07 de diciembre de 2021

7 + 1 libros para entrar de lleno en la época dorada de la bollería y la pastelería horneada

grupo Vilbo

Por Redacción 02 de marzo de 2021

'Panettone' de Thomas Teffri-Chambelland, un completo tratado sobre masas dulces fermentadas

grupo Vilbo

Por Redacción 24 de marzo de 2021

  • first arrow
  • left arrow
  • 1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • ...
  • 6
  • right arrow
  • last arrow

Suscríbete a nuestra newsletter

Regístrate y recibe nuestras novedades y ofertas de pastelería profesional.

  • Sobre nosotros
  • Tienda online Books for Chefs
  • Calendario de ferias
  • Información legal
  • Política de cookies
  • Privacidad
  • Contacto

© 2020 Vilbo Ediciones y Publicidad, S.L. Todos los derechos reservados.

PASTELERIA.COM

Política de cookies

​
Las cookies en esta web son gestionadas por Vilbo Ediciones y Publicidad, S.L. para mejorar tu experiencia de navegación, ofrecerte una mejor personalización y mostrarte anuncios relevantes. Para administrar o deshabilitar estas cookies, haz click en “Configuración de cookies” o, para obtener más información, visita nuestra Política de Cookies.
​

Configuración de cookies

Al visitar un sitio web, éste puede almacenar o recuperar información del navegador del usuario en forma de cookies. Tal información puede ser relativa al usuario, sus preferencias o su navegador, y es utilizada para que el sitio web funcione según lo esperado. La información almacenada o recuperada no suele identificar directamente al usuario, pero le ofrece una experiencia de navegación más personalizada. Respetamos tu privacidad, por lo que puedes decidir deshabilitar algunos tipos de cookies. Clica en el encabezado de las diferentes categorías de cookies para saber más y para cambiar la configuración ofrecida por defecto. No obstante, ten en cuenta que deshabilitar algunos tipos de cookies puede afectar al funcionamiento del sitio web y a los servicios que te ofrecemos.
​
Son aquellas que permiten que el sitio web ofrezca una mejor funcionalidad y personalización. Pueden ser establecidas por el editor o por terceras partes cuyos servicios se han agregado al sitio web. Si el usuario no permite estas cookies algunos servicios no funcionarán correctamente.

default_user_location Se usa para mantener el país y idioma de navegación del usuario en los siguientes accesos a la web. Caduca a los 30 días.
most_visited_product Guarda una estadística de los productos visitados por el usuario para mostrarle los que más pueden interesarle. Caduca a los 10 años.
Son aquellas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, permiten cuantificar el número de visitantes y analizar estadísticamente la utilización que hacen los usuarios de nuestros servicios.

Las bibliotecas gtag.js y analytics.js configuran las cookies siguientes:

_ga Se usa para distinguir a los usuarios. Caduca a los 2 años.
_gid Se usa para distinguir a los usuarios. Caduca a las 24 horas.
_gcl_au Se usa para hacer el tracking de las conversiones. Caduca a los 3 meses.
_dc_gtm_UA-4554452-1 Se usa para limitar el porcentaje de solicitudes. Caduca al minuto.