Ana RodríguezLo más visto del año en 2019 en Pasteleria.com
En los últimos doce meses nuestra web ha seguido consolidándose como portal de referencia para la pastelería profesional.
Panettone
Uno de los productos más universales de la tradición dulce italiana, es a su vez todo un desafió para exhibir la excelencia y el compromiso con la calidad en el dominio de las masas fermentadas.
En España tenemos grandes embajadores de esta tradición que han sabido desarrollar este producto con la mejor caldiad. Empezando quizá por el más conocido, Paco Torreblanca, el listado sería, cada vez más, interminable. En Dulcypas hemos publicado numerosos reportajes y libros sobre las claves para una correcta elaboración.
Blog
Ana RodríguezNoticia
Turrones y panettones comparten protagonismo en Navidad
Los gremios de pastelería de Barcelona y Bizkaia han anunciado sus previsiones de ventas para esta campaña.
Blog
Alberto RuizTon Cortés, inesperado ganador del Mejor Panettone de España 2019
El panettone de Cloudstreet Bakery Barcelona consigue el ansiado premio por delante de otros 35 panettones participantes
Noticia
Buen papel de España en la I Copa del Mundo del Panettone
Jordi Morelló obtiene la quinta posición en la primera edición de este certamen. Detrás de él han quedado Yann Duytsche (nº 6) y Oriol Balaguer (nº 14).
Noticia
Morelló, Duytsche y Balaguer, candidatos de España para la I Copa del Mundo del Panettone
Los tres pasteleros se enfrentarán en la competición internacional a candidatos de Italia, Portugal, Francia, Estados Unidos, Francia, Suiza, Japón y Australia.
Blog
Alberto Ruiz¿Será italiano el mejor panettone del mundo?
Siete pasteleros italianos consiguen su pase a la final de la Copa del Mundo del Panettone donde se enfrentarán a otros 13 profesionales españoles, franceses y suizos, entre otras nacionalidades.
Noticia
En marcha la I Copa del Mundo del Panettone
Será en Lugano (Suiza) los días 8, 9 y 10 de noviembre y contará con Yann Duytsche, Oriol Balaguer y Jordi Morelló (Ochiai) como respectivos ganadores del Campeonato de España
Noticia
La italiana FIPGC busca el mejor panettone del mundo clásico, relleno y decorado
Los pasteleros, heladeros y chocolateros interesados deben presentar su solicitud antes del 30 de septiembre.
Artículo
El Mejor Panettone Artesano de España 2018 se sirve en Ochiai
Rememoramos junto a su artífice Jordi Morelló su viaje hasta Milán para alzarse con el Premio del mejor panettone español de la tercera edición de este concurso
Noticia
El panettone se hace un hueco en los hogares catalanes en Navidad
La gran demanda de este dulce de origen italiano se ha multiplicado por cuatro en los últimos cinco años en Catalunya.
Blog
Alberto RuizLa fiebre del panettone
Jordi Morelló, de pastelería Ochiai (Barcelona), gana en Milán la tercera edición del Campeonato de España con cerca de 30 panettones participantes
Artículo
Cuatro panettones artesanos de medalla de oro
Hacemos un recorrido por este dulce tradicional italiano a través de cuatro pasteleros expertos en su elaboración: Paco Torreblanca, Yann Duytsche, Oriol Balaguer y Daniel Álvarez.
