Turrones peta zetas, panettones exóticos y bean to bar, propuestas navideñas de Lluís Costa
Todas sus propuestas se pueden comprar online y recibir en cualquier punto de la península.
Panettone
Uno de los productos más universales de la tradición dulce italiana, es a su vez todo un desafió para exhibir la excelencia y el compromiso con la calidad en el dominio de las masas fermentadas.
En España tenemos grandes embajadores de esta tradición que han sabido desarrollar este producto con la mejor caldiad. Empezando quizá por el más conocido, Paco Torreblanca, el listado sería, cada vez más, interminable. En Dulcypas hemos publicado numerosos reportajes y libros sobre las claves para una correcta elaboración.
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Jaume Cot8 creaciones dulces con las que sobresalir estas Navidades
Intercambios de formato, presentaciones sugestivas, composiciones pensadas para compartir, clásicos universales sabiamente actualizados… Todos ellos están llamados a brillar durante la próxima campaña
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Paco Torreblanca crea un panettone de chocolate con AOVE para La Chinata
Elaborado con levadura de masa madre natural y con las mejores materias primas, destaca por su textura tierna y esponjosa.
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Adan Sáez, de Xocosave, mejor panettone de España 2020
El propietario de la pastelería Xocosave de Riudoms, Tarragona, se une a Yann Duytsche, Oriol Balaguer, Jordi Morelló (Ochiai) y Tonatiuh Cortés, ganadores de las ediciones anteriores.
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El mejor panettone artesano de España, a concurso en noviembre
La EPGB convoca la quinta edición de este certamen abierto a establecimientos con punto de venta
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Panettone International Open Week en la EPGB
El curso, incluido dentro de la nueva línea formativa Pastry Executive Education, tendrá una semana de duración y estará limitado a 15 asistentes.
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El panettone de Paco Torreblanca en L’Atelier Barcelona
El curso, organizado por Valrhona España, se celebrará los días 22, 23 y 24 de septiembre.
Artículo
Ton Cortés, Mejor Panettone Artesano de España 2019. El premio a una obsesión
Disfruta de un fragmento de las docenas de detalles que acompañan a este chef de origen mexicano a su largo camino hasta un resultado (casi?) perfecto.
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Ana RodríguezLo más visto del año en 2019 en Pasteleria.com
En los últimos doce meses nuestra web ha seguido consolidándose como portal de referencia para la pastelería profesional.
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Turrones y panettones comparten protagonismo en Navidad
Los gremios de pastelería de Barcelona y Bizkaia han anunciado sus previsiones de ventas para esta campaña.
Blog
Alberto RuizTon Cortés, inesperado ganador del Mejor Panettone de España 2019
El panettone de Cloudstreet Bakery Barcelona consigue el ansiado premio por delante de otros 35 panettones participantes
Noticia
Buen papel de España en la I Copa del Mundo del Panettone
Jordi Morelló obtiene la quinta posición en la primera edición de este certamen. Detrás de él han quedado Yann Duytsche (nº 6) y Oriol Balaguer (nº 14).
