El Mejor Panettone Artesano de España 2018 se sirve en Ochiai
Rememoramos junto a su artífice Jordi Morelló su viaje hasta Milán para alzarse con el Premio del mejor panettone español de la tercera edición de este concurso
Panettone
Uno de los productos más universales de la tradición dulce italiana, es a su vez todo un desafió para exhibir la excelencia y el compromiso con la calidad en el dominio de las masas fermentadas.
En España tenemos grandes embajadores de esta tradición que han sabido desarrollar este producto con la mejor caldiad. Empezando quizá por el más conocido, Paco Torreblanca, el listado sería, cada vez más, interminable. En Dulcypas hemos publicado numerosos reportajes y libros sobre las claves para una correcta elaboración.
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El panettone se hace un hueco en los hogares catalanes en Navidad
La gran demanda de este dulce de origen italiano se ha multiplicado por cuatro en los últimos cinco años en Catalunya.
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Alberto RuizLa fiebre del panettone
Jordi Morelló, de pastelería Ochiai (Barcelona), gana en Milán la tercera edición del Campeonato de España con cerca de 30 panettones participantes
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Cuatro panettones artesanos de medalla de oro
Hacemos un recorrido por este dulce tradicional italiano a través de cuatro pasteleros expertos en su elaboración: Paco Torreblanca, Yann Duytsche, Oriol Balaguer y Daniel Álvarez.
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El Mejor Panettone de España 2018 lo decidirá un jurado internacional en Milán
La tercera edición del concurso, organizado por la EPGB, se celebrará por primera vez en Italia.
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Las pastelerías artesanas prevén aumentar la venta de dulces navideños un 4%
Los turrones siguen siendo el rey de la Navidad, aunque productos como el panettone ganan cada vez más presencia.
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Yann Duytsche, Miglior Panettone al Cioccolato 2017
El chef pastelero es el flamante ganador de la primera edición de un nuevo concurso profesional italiano dedicado al pan dulce navideño.
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grupoVilbo Oriol Balaguer suma y sigue
El maestro barcelonés gana el concurso al Mejor Panettone de España 2017 en una edición de altísimo nivel cualitativo.
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Nuevo concurso italiano dedicado al panettone de chocolate
Optarán 15 aspirantes y se nombrarán dos ganadores, uno en la categoría tradicional y otro en la categoría creativo.
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Cuenta atrás para conocer el Mejor Panettone Artesano de España 2017
El 10 de noviembre la EPGB celebra la segunda edición de este concurso dedicado al pan dulce navideño.
Noticia
Paco Torreblanca recibe el premio "Mejor panettone fuera de italia"
El chef pastelero ha sido uno de los invitados de honor de la Noche de los Maestros del Lievito Madre.
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Viaje a la cuna del panettone por Jose Romero
Invitado por Giuseppe Piffaretti, el cocinero y profesor de la EPGB emprendió un bonito viaje a Milán, del que ha vuelto con muchas ganas de seguir investigando y perfeccionando la elaboración del panettone. Una experiencia que nos relata en Dulcypas #446.
