El congreso se celebrará en doble formato: presencial y virtual.

Una factoría creativa liderada por David Gil y que se propone convertir en postre o creación dulce prácticametne cualquier idea

Intercambios de formato, presentaciones sugestivas, composiciones pensadas para compartir, clásicos universales sabiamente actualizados… Todos ellos están llamados a brillar durante la próxima campaña

En nuestro último ranking hemos querido recopilar paletas, cornetos y elaboraciones que evidencian el vínculo tan estrecho que existe entre la heladería y la pastelería.

El congreso de pastelería online nacido en días de confinamiento vuelve con nuevos profesionales y temáticas.

Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

En un total de tres sesiones, la tienda-escuela barcelonesa ha mostrado las distintas formas de trabajar en los restaurantes del popular grupo.

Paco Méndez, David Gil y Oliver Peña mostrarán sin censuras su proceso creativo y técnico en un curso 100% práctico.

La cocina dulce ha estado presente en la última edición del congreso culinario, con el equipo de la Chocolate Academy como gran protagonista.

La albahaca va ganando terreno en pastelería, no sólo por su característico aroma y sabor, sino también porque da un atractivo color verde a las elaboraciones sin necesidad de usar pigmentos artificiales.

Trampantojos, snowballs de lujo, sándwiches estampados... no te pierdas nuestra selección de postres helados, buena muestra de que la pastelería y la heladería siguen estrechando lazos.

Las cubiertas externas crujientes, con el chocolate haciendo las veces del clásico almendrado, ganan protagonismo en individuales, tartaletas, pasteles e incluso volovanes.