Jesús Sánchez acaba de lanzar un servicio a domicilio para toda la península.

Saber acompañar adecuadamente un menú gastronómico no es cosa fácil. Tan decepcionante puede resultar un pan de pésima calidad como uno de excesiva complejidad que le robe protagonismo a la verdadera estrella, los platos en sí. En el Cenador de Amós un buscado el justo equilibrio en esta parte tan sensible de su propuesta culinaria.

Se cumplen 25 años de la Chocolate Academy de Barcelona, antigua Aula Chocovic. Nos sentamos con su director para hacer un balance de su trayectoria como centro de referencia en formación especializada en pastelería

Un establecimiento para perderse, un concepto de negocio meditado hasta la médula, un repertorio de productos que aboga por lo local, por lo recién hecho, por unos valores que lo convierten en propuesta de referencia, tal y como pudimos ver en Dulcypas 476

Tres caballos ganadores en pastelería que son a su vez los ingredientes favoritos de este chef francés, protagonizan este goloso bocado

En Dulcería Fiol las chuches de toda la vida, las gominolas que tanto atraen al público infantil, adquieren un aspecto renovado y una gama de sabores más compleja.

Interesante trabajo de viaje al origen de un producto, en este caso una almazara de aceite de oliva virgen, para conocer las particularidades del producto y buscar su mejor aplicación en pastelería

Una clásica receta de gominola a base de pectina, apta para los veganos y con una textura interesante.

Un repaso a los contenidos del quinto número anual de Dulcypas, un ejercicio de captar últimas tendencias y sobre todo de mirar adelante, porque ya aporta bien poco lamentarse por la delicada situación actual

Siempre han estado ahí, sobre todo a través de los clásicos limón y naranja, pero este otoño entran con más fuerza que nunca y sirven de inspiración para algunas de las creaciones más trabajadas de la temporada