Entrevistas del sector
Nada mejor que un cara a cara para extraer directamente de sus protagonistas las impresiones y datos más interesantes relacionados con eventos, establecimientos y toda clase de iniciativas. Como medio activo dentro del sector, te traemos los testimonios que quieres escuchar de primera mano en un formato habitual en cada número de la revista Dulcypas.
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Sílvia Bach, profesora de Escodi
"Debes arriesgarte, buscar la antítesis de tus rivales"
Enric Monzonis
"La Chocolate Academy ha sido mi referente desde que empecé"
Takashi Ochiai
"Vendrá la moda wagashi, de eso estoy seguro"
Pierre Marcolini
"En las tabletas está la base de lo que expresa un chocolatero"
Christian Escribà
"Ha llegado el momento de la pastelería"
Francisco José Vilchez (Granada Origen)
"Queremos que la pastelería gane relevancia con iniciativas solidarias"
Miguel Moreno, presidente de la CEEAP
"Tenemos que convencer a nuestros clientes de que somos algo distinto"
Jacob y Paco Torreblanca
"Queremos volver a una pastelería crujiente, con un equilibrio entre el mousse y el bizcocho"
Andrea Dopico
“Estoy muy contenta con todo el apoyo recibido”
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