lupa
  • Noticias
  • Artículos
  • Recetario
  • Entrevistas
  • Blog
  • Chefs
  • Libros
  • DPAS
  • Suscríbete
  • Sobre nosotros
  • Tienda online Books for Chefs
  • Contacto
  • Calendario de ferias
  • Novedades
  • Escuelas de formación
  • Mejor Pasta de Té de España
  • Mejor Bombón Artesano de España
  • Noticias
  • Artículos
  • Recetario
  • Entrevistas
  • Blog
  • Chefs
  • Libros
  • DPAS
  • Suscríbete
  • Hazte DPAS
  • Newsletter
Síguenos:
Otras cabeceras:

Entrevistas

Nada mejor que un cara a cara para extraer directamente de sus protagonistas las impresiones y datos más interesantes relacionados con técnicas, conceptos de negocio y vivencias que definen a todo un sector.

ver más ver menos

Jesús Escalera

“Quiero ofrecer una pastelería técnica, pero sin caer en la pedantería”

Chefs

Por Fernando Toda 11 de marzo de 2022

Mauro Pompili y Maya Sittisuntorn

“Del mármol, como del postre, solo se ve su belleza”

Chefs

Por Alberto Ruiz 05 de marzo de 2022

Paola Chang

“Tengo un compromiso con la estética y el sabor, es una forma de respetar y valorar al cliente”

Chefs

Por Redacción 01 de marzo de 2022

Pablo Ibarreche

“El bean to bar es una realidad que ha llegado para quedarse”

Chefs

Por Ana Rodríguez 26 de febrero de 2022

Dimitris Economides

“Mis pasteles son generosos, redondos y viajados”

Chefs

Por Redacción 18 de febrero de 2022

Jesús Machí

“Lo que tiene sentido es que un pan mío hoy se puede reconocer solo con verlo y probarlo"

Chefs

Por Jaume J Cot 14 de febrero de 2022

María José Sánchez

“InterSICOP es la herramienta para generar oportunidades comerciales y llegar a más profesionales"

Eventos

Por Redacción 10 de febrero de 2022

Lluc Crusellas

“Mi mentalidad es de todo o nada”

Concursos

Por Alberto Ruiz 27 de diciembre de 2021

Alessandra Mion

“Frau Knam soy yo, racional, organizadora y precisa”

Establecimientos

Por Jaume J Cot 21 de diciembre de 2021

Yann Duytsche

“No me puedo permitir no tener panettone todo el año”

Técnicas

Por Alberto Ruiz 11 de diciembre de 2021

Giambattista Montanari

“Como italiano es un motivo de orgullo que el panettone triunfe en otros países”

Chefs

Por Alberto Ruiz 07 de diciembre de 2021

Antonio García (Panem)

“Nuestra receta es muy sencilla. Lo esencial para hacer un croissant, y nada más”

Concursos

Por Fernando Toda 26 de noviembre de 2021

Marie-Odile Fondeur

“Nos parecía esencial un Sirha Lyon en 2021 después de tanta incertidumbre”

Eventos

Por Alberto Ruiz 31 de agosto de 2021

  • first arrow
  • left arrow
  • 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • ...
  • 12
  • right arrow
  • last arrow

DPAS Recomienda

"No queremos quedarnos en hacer las cosas bien, queremos ser los mejores"

Llevábamos años viajando y diciéndonos: le falta un paso a la pastelería. Ese es el germen de Taart

Preciosismo: ¿virtud o defecto?


Suscríbete a nuestra newsletter

Regístrate y recibe nuestras novedades y ofertas de pastelería profesional.

  • Sobre nosotros
  • Tienda online Books for Chefs
  • Calendario de ferias
  • Información legal
  • Política de cookies
  • Privacidad
  • Contacto

© 2020 Vilbo Ediciones y Publicidad, S.L. Todos los derechos reservados.

PASTELERIA.COM

Política de cookies

​
Las cookies en esta web son gestionadas por Vilbo Ediciones y Publicidad, S.L. para mejorar tu experiencia de navegación, ofrecerte una mejor personalización y mostrarte anuncios relevantes. Para administrar o deshabilitar estas cookies, haz click en “Configuración de cookies” o, para obtener más información, visita nuestra Política de Cookies.
​

Configuración de cookies

Al visitar un sitio web, éste puede almacenar o recuperar información del navegador del usuario en forma de cookies. Tal información puede ser relativa al usuario, sus preferencias o su navegador, y es utilizada para que el sitio web funcione según lo esperado. La información almacenada o recuperada no suele identificar directamente al usuario, pero le ofrece una experiencia de navegación más personalizada. Respetamos tu privacidad, por lo que puedes decidir deshabilitar algunos tipos de cookies. Clica en el encabezado de las diferentes categorías de cookies para saber más y para cambiar la configuración ofrecida por defecto. No obstante, ten en cuenta que deshabilitar algunos tipos de cookies puede afectar al funcionamiento del sitio web y a los servicios que te ofrecemos.
​
Son aquellas que permiten que el sitio web ofrezca una mejor funcionalidad y personalización. Pueden ser establecidas por el editor o por terceras partes cuyos servicios se han agregado al sitio web. Si el usuario no permite estas cookies algunos servicios no funcionarán correctamente.

default_user_location Se usa para mantener el país y idioma de navegación del usuario en los siguientes accesos a la web. Caduca a los 30 días.
most_visited_product Guarda una estadística de los productos visitados por el usuario para mostrarle los que más pueden interesarle. Caduca a los 10 años.
Son aquellas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, permiten cuantificar el número de visitantes y analizar estadísticamente la utilización que hacen los usuarios de nuestros servicios.

Las bibliotecas gtag.js y analytics.js configuran las cookies siguientes:

_ga Se usa para distinguir a los usuarios. Caduca a los 2 años.
_gid Se usa para distinguir a los usuarios. Caduca a las 24 horas.
_gcl_au Se usa para hacer el tracking de las conversiones. Caduca a los 3 meses.
_dc_gtm_UA-4554452-1 Se usa para limitar el porcentaje de solicitudes. Caduca al minuto.