Fòrum Gastronòmic, el congreso pionero de enogastronomía en España, se creó en 1999. Se caracteriza por aunar demostraciones de cocina en directo que incluyen degustaciones y catas realizadas por prestigiosos profesionales. Cuenta con tres sedes: Coruña, Girona y Barcelona.
El congreso ha vuelto a demostrar su sensibilidad hacia el mundo de la pastelería con la organización de ponencias de temas muy versátiles, protagonizadas por destacados pasteleros, heladeros y cocineros de postres.
Los hermanos Ricard y Jordi Jambert, de la Fleca Pastisseria Padrés, se han impuesto a una cincuentena de pastelerías.
El nuevo certamen se celebrará el próximo 18 de noviembre en el Fòrum Gastronòmic de Girona.
Con motivo del supuesto centenario de este dulce tradicional, Salvador García Arbós pone en marcha esta competición.
Miquel Guarro, Mario Masià, Enric Monzonis y Sergi Vela son algunos de los chefs que participarán en la próxima edición que se está preparando en tierras catalanas.
La regularidad y la seguridad del trabajo que ha mostrado el pastelero de Lleida en las tres categorías de producto, pieza artística, Mejor Snack To Go y Mejor Pastel de “Sabores frescos”, han sido más que suficientes para obtener su pase a París, en octubre de 2018.
La versatilidad del croissant en un caso y la filosofía de postres del restaurante Essence en el otro centraron sus correspondientes ponencias
Con un programa centrado en la gastronomía sostenible, el Certamen vuelve a apostar por la cocina dulce, de la que ya ha avanzado la participación de algunos chefs destacados
La eliminatoria se celebrará en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona.
Sus variaciones de croissant con jamón ibérico, mantequilla ahumada o algas con frambuesas despertaron gran expectación entre los asistentes a la última edición del Fòrum Gatronòmic celebrado en Galicia.
Los chefs pasteleros Ariel Mendizábal, Toni Vera, Paco Chicón y Sergio Musso pondrán la nota dulce a este Fórum, el sexto celebrado en Galicia.
Libro recopilatorio de la Chocolate Academy, pasos para hacer un panettone, homenaje póstumo a Mey Hofmann y mucho más en el segundo Fòrum celebrado en la capital catalana.
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