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Fòrum Gastronòmic

Fòrum Gastronòmic, el congreso pionero de enogastronomía en España, se creó en 1999. Se caracteriza por aunar demostraciones de cocina en directo que incluyen degustaciones y catas realizadas por prestigiosos profesionales. Cuenta con tres sedes: Coruña, Girona y Barcelona.

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Imagen de Jordi Bordas presenta BConcept por todo lo alto

Jordi Bordas presenta BConcept por todo lo alto

"¿Por qué renovamos el móvil o el ordenador pero seguimos utilizando el mismo recetario de siempre? Hay que pensar las recetas para el día en que vivimos". Es una reflexión realizada por el pastelero Jordi Bordas durante la exitosa presentación de su método B·Concept en el marco del Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

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Imagen de El Fórum Gastronòmic desembarca en el Salon du Chocolat Professionnel de Paris 2013

El Fórum Gastronòmic desembarca en el Salon du Chocolat Professionnel de Paris 2013

Poco a poco se van conociendo más detalles de la próxima edición del Salón del Chocolate de París. Por si las cifras que le preceden no hablaran por sí solas, 19 ediciones del mítico salón parisino en su versión para todos los públicos y 23 celebraciones diseminadas por toda la geografía gala e internacional, la nueva propuesta en París amplía la superficie total de los 12.500 metros cuadrados de la anterior edición de 2012 hasta los 20.000 actuales. Por su parte, el Salón Profesional también ha diseñado un espacio mucho más amplio en el que se pasan de los 5.000 previos a los 12.000 metros cuadrados planificados.

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