El Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España convoca a todas las pastelerías del Estado con el fin de encontrar la mejor pasta de té, o pasta seca. Se trata de uno de aquellos productos típicos y esenciales de nuestra pastelería, una de las referencias estrella desde el punto de vista comercial y, sin embargo, es un producto injustamente olvidado en la mayoría de escaparates de tendencias del sector. Por eso Dulcypas se propone reivindicarlo y demostrar la versatilidad y potencial de actualidad que mantiene en la actualidad.
Palmarés:
El concurso, ganado por Abraham Balaguer, se ha celebrado hoy en la Escuela Hofmann de Barcelona y ha contado con Paco Torreblanca, Christian Escribà, Eric Ortuño, Ramón Morató y Olivier Fernández, entre otros, como jurado
Han aceptado el desafío planteado por Dulcypas; escoger la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2016 entre más de 240 muestras de otras tantas pastelerías de todo el país. Descubre el jurado de esta edición.
grupoVilbo La II edición del concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té de España tendrá lugar en la Escuela Hofmann de Barcelona en memoria de la gran cocinera barcelonesa
Unas estaban inspiradas en postres míticos, como la Tarta Sacher, otras en frutos otoñales como los cítricos o los higos, hubo algunas que apenas contenían otro ingrediente que no fuera harina, azúcar y mantequilla, pero todas estas galletas artesanas merecieron la sorpresa y admiración de muchos de los jurados de la edición anterior del concurso a la #MejorPastadeTé de España. Las recordamos
grupoVilbo Abierto el plazo de inscripción para la segunda edición del concurso más participativo del sector en España
La II edición del concurso se celebrará el próximo 17 de noviembre y se podrá seguir on line a través de pasteleria.com y las redes sociales
La Sachertorte que triunfó en La Mejor Pasta de Té de España, organizada por Grupo Vilbo, centra ahora el último curso de la Escuela Hofmann. Dos sesiones que están teniendo lugar esta semana impartidas por el jefe de estudios de Pastelería de este centro, Eric Ortuño. También se están repasando algunas de las pastas de té de nueva creación y el surtido clásico de galletas de la Pastelería Hofmann
¿Quieres saber cómo se elabora la Sachertore? Hofmann desvela los secretos de esta excepcional galleta, los días 6 y 7 de octubre.
Alberto RuizEl primer concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2015 sacude al sector de la pastelería y recibe la participación de 139 establecimientos de toda España. Hofmann (Barcelona) consigue el primer y único premio gracias a su pasta “Sacher”.
Alberto RuizTodas recetas del concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana 2015 en un nueva edición especial. En total 139 pastas de té de 139 pastelerías de toda España.
Hasta cinco capas diferentes, la pasta de té inspirada en la clásica tarta de chocolate es un trabajo diseñado por el equipo de pastelería del establecimiento, con Eric Ortuño al frente, y creado expresamente para competir por este Premio.
La pastelería Hofmann de Barcelona obtiene el título de Mejor pasta de té artesana de España gracias a la creación Galleta Sachertorte. La primera edición de este concurso ha contado con una participación de cerca de 150 pastas de té artesanas de todo el país.
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