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Premio Dulcypas Mejor Pasta de Té

El Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España convoca a todas las pastelerías del Estado con el fin de encontrar la mejor pasta de té, o pasta seca. Se trata de uno de aquellos productos típicos y esenciales de nuestra pastelería, una de las referencias estrella desde el punto de vista comercial y, sin embargo, es un producto injustamente olvidado en la mayoría de escaparates de tendencias del sector. Por eso Dulcypas se propone reivindicarlo y demostrar la versatilidad y potencial de actualidad que mantiene en la actualidad.

Palmarés:

  • Primera edición: Pastelería Hofmann (Eric Ortuño)
  • Segunda edición: Rocambolesc (Abraham Balaguer)
  • Tercera edición: Vallflorida Xocolaters (Lluís Costa)
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Va por Mey

La II edición del concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té de España tendrá lugar en la Escuela Hofmann de Barcelona en memoria de la gran cocinera barcelonesa

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Imagen de 10 pastas de té memorables

10 pastas de té memorables

Unas estaban inspiradas en postres míticos, como la Tarta Sacher, otras en frutos otoñales como los cítricos o los higos, hubo algunas que apenas contenían otro ingrediente que no fuera harina, azúcar y mantequilla, pero todas estas galletas artesanas merecieron la sorpresa y admiración de muchos de los jurados de la edición anterior del concurso a la #MejorPastadeTé de España. Las recordamos

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Repleto el curso de Ortuño sobre la mejor pasta de té de España

La Sachertorte que triunfó en La Mejor Pasta de Té de España, organizada por Grupo Vilbo, centra ahora el último curso de la Escuela Hofmann. Dos sesiones que están teniendo lugar esta semana impartidas por el jefe de estudios de Pastelería de este centro, Eric Ortuño. También se están repasando algunas de las pastas de té de nueva creación y el surtido clásico de galletas de la Pastelería Hofmann

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Alberto RuizAlberto Ruiz

La pastelería sigue estando muy viva

El primer concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2015 sacude al sector de la pastelería y recibe la participación de 139 establecimientos de toda España. Hofmann (Barcelona) consigue el primer y único premio gracias a su pasta “Sacher”.

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