Un viaje de ida y vuelta a los ingredientes que no solo inspiran grandes creaciones sino que acaban dando todo el sentido a una determinada oferta

La escuela, dirigida por Yohan Ferrant, ha sido reconocida en los galardones #FPCAT.

A través de vídeos de 30 minutos, Yohan Ferrant, director de la escuela, da a conocer recetas para profesionales que quieran mejorar sus técnicas de elaboración.

Las sesiones serán impartidas sobre todo por el director Yohan Ferrant, además de otros grandes profesionales como los franceses Jean Marie Lanio, Thomas Subrin y Henri Poch.

La escuela del Gremio de Panaderos de la provincia de Barcelona anuncia formaciones sobre la baguette y los panes integrales a cargo de Yohan Ferrant.

Japón, Taiwán y Francia han sido los países que subieron al podio de la competición.

La formación, impulsada por Yohan Ferrant, seguirá la misma filosofía del primer año, aunque incorporará nuevos profesores.

El centro, dirigido por Hans Ovando y Elena Adell, comienza oficialmente su andadura a finales de julio.

Santa Claus viene este año con texturas crujientes, árboles con sabor a fresa, polvorones de menú gastronómico y troncos de paisaje volcánico ¿te atreves?

En representación de Baking School Barcelona Sabadell, Ferrant ha realizado un seminario en el Japan Institute Baking, referente en la formación panadera japonesa

Yohan Ferrant y Sylvain Herviaux forman parte del profesorado de este nuevo máster.

Cannalés, koign amann o incluso roscones de reyes fueron revisados en un curso cuyo propósito era darle un toque personal y actualizado a muchas especialidades horneadas