Técnicas, reglamentos, tendencias, negocios y toda clase de fenómenos que son sometidos a una mirada más detenida y que suelen reflejar el trabajo que realizamos en cada número de la revista Dulcypas. Los reportajes son el género ideal para descubrir los entresijos principales de una trayectoria de negocio, de un concepto o técnica innovadora y de muchas otras novedades que son importantes para estar al corriente de lo más destacado de la actualidad pastelera.
Con flores, en color verde, en forma de gominola… el ruibarbo es protagonista en algunas de las propuestas pasteleras más llamativas de los últimos tiempos y reivindica un sitio en nuestra biblioteca nacional de sabores
Los pasteleros catalanes prevén una campaña optimista gracias al final del estado de alarma.
10 alumnos del curso de especialización de la Escuela de Pastelería de Barcelona se enfrentan al reto de diseñar una creación personal donde el fondo y la forma alcancen la máxima expresión
En nuestro último ranking hemos querido recopilar paletas, cornetos y elaboraciones que evidencian el vínculo tan estrecho que existe entre la heladería y la pastelería.
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