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Desvelando la pastelería moderna

Curso en Barcelona, impartido por William Werner.

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Valrhona España

del 07 al 09/05

Curso centrado en el aprendizaje de técnicas de pastelería adaptadas para pastelería de obrador y catering, siempre desde una perspectiva actual y personal

Pau Claris, 95 1º 1ª BARCELONA

Barcelona, ESPAÑA

950€

Los objetivos del curso son ampliar el conocimiento de técnicas pasteleras para pastelería de obrador y catering y remarcar la importancia del branding y la creatividad en los negocios. 

Durante el curso se profundizará la pastelería con un enfoque llamativo y estacional, se perfeccionarán habilidades combinando sabores y texturas enfocados a la pastelería de obrador y también se explorarán las posibilidades que ofrece un menú de desayuno (pasteles, tartas, entremets, bollería y confituras).

William Werner es una de las figuras más prominentes de la nueva pastelería norteamericana, que ha sabido conjugar con habilidad recetas actualizadas, formatos originales y productos extramadamente golosos.

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