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El panettone

Curso en Barcelona, impartido por Rolando y Francesca Morandin.

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Valrhona España

del 17 al 19/09

Dominio de la técnica del panettone

Pau Claris, 95 1º 1ª BARCELONA

Barcelona, ESPAÑA

950€
Curso centrado en el dominio de la compleja técnica de fabricación del panettone y en los aspectos científicos implicados en el proceso de fermentación. Rolando Morandin lleva años enseñando los entresijos para una óptima realización del panettone, partiendo de una levadura madre completamente natural y de la selección de los mejores ingredientes. Le acompaña en este curso su hija Francesca que aportará además sus conocimientos como química.
 
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