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Tartas contemporáneas

Curso en Barcelona, impartido por Josep Maria Ribé.

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Chocolate Academy de Gurb

del 15 al 17/06

Curso para profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en tartas.

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

750€

Curso completamente renovado en el cual las tartas se reencuentran con las tendencias de mercado en cuanto a sabores, formatos y la estética que marca la actualidad del sector. En tres días se elaborará una amplia gama de tartas, donde se podrán descubrir, bizcochos, crujientes, cremosos, gelificados, ganache, mousses, glaseados,...

Con el estilo que caracteriza a Josep Maria Ribé, se analizarán algunas de las recetas y se buscará el por qué y el cómo para evolucionar y comprender nuestra pastelería.

Para más información sobre el curso

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    Precio: 750€

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