Gominolas, roquitas, choux, churros… el formato pequeño, lejos de limitar la creatividad, es un estímulo para los grandes chefs.

Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

Ya no es suficiente con un buen producto, también es necesario una idea, un contexto, un mensaje que permitan al producto ganarse a un cliente cada vez más exigente

Alumnos de pastelería aventajados y jóvenes que ya han iniciado su trayectoria profesional comparten su talento en la tercera entrega anual de Dulcypas

Los pastry chefs Lucila Canero, Jhonatan González y Julio Blanco han participado en el espacio Fórum Dulce.

El propietario de la Pastelería Cabo Busto, que ha incorporado a su equipo dos fichajes nuevos, reinvidica la importancia de un producto tan popular como el hojaldre con este elegante postre.

A veces es un ligero cambio en el formato, en otras ocasiones varía la combinación de sabores o el concepto sobre el que se solía trabajar, pero la evolución no cesa

Es una de las fruta que va ganando protagonismo como la favorita de los chefs en nuestras revistas. En esta selección lo verás integrado perfectamente en cheesecakes, pastas de té y éclairs, entre otras elaboraciones.

Valientes, perfeccionistas, creativos, exigentes, talentosos y con mucho olfato. Así son los personajes que protagonizan el Dulcypas 448 / book'17.

El joven chef pastelero presenta en Dulcypas #446 mordiscos refrescantes que elabora en su emblemática Pastelería Cabo Busto de la costa asturiana.

El año arranca con una explosión de creatividad y talento que emana de muy variadas formas: colores poco vistos, festival de frutas, clásicos revisitados, nueva generación de emplatados y mucho más

Las grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás