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Pastas de té, tendencias en heladería y Los Espigas en Intersicop LiveConnect

Olivier Fernández en la pasada edición de Intersicop

La edición telepresencial de Intersicop, que tendrá lugar del 1 al 28 de marzo bajo el nombre LIVEConnect y que servirá de antesala para la próxima convocatoria física del Salón en 2022, será el marco de un interesante programa de seminarios técnicos de pastelería y heladería a cargo de reconocidos chefs que son colaboradores habituales de Dulcypas. (Enlace para inscribirse a los seminarios)

Seminarios técnicos de pastelería y heladería

Martes 9 de marzo

Carlos Arribas. Cómo crear una heladería que funciones

 

Miercoles 10 de marzo

Jhonatan González. Pastelería en packs

Carlos Merino de Iteppa, Ganador del Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería

 

Jueves 11 de marzo

Libertad Santiago. Bombonería de autor

 

Viernes 12 de marzo

Eric Oruño. La pasta de té. Un producto recuperado y actualizado

 

Lunes 15 de marzo

Jose Romero. Panettone. Todos los secretos de la elaboración de moda en toda España

 

Miércoles 17 de marzo

Albert Soler. Campeón de España de Heladería

 

Jueves 18 de marzo

Lluís Ribas. Helados años 20 – ¿hacia dónde vamos?

 

Martes 23 de marzo

Jordi Guillem. Real Ice. Helado de almendra

Vandermoortele. Bollería y pastelería

 

En materia pastelera, el Salón también impulsar la visibilidad del sector artesano. Y lo hará con la colaboración de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) que, además de hacer una presentación de los candidatos inscritos hasta ahora en el MMAPE 2022, ha preparado jornadas sobre desayunos saludables y formación a desarrollar durante la cita.

 

Seminarios técnicos de panaderíaDemostración de panadería en Intersicop

Con el fin de despertar reflexiones sobre los principales temas de actualidad que afectan al sector panadero y afrontar los retos del futuro, Intersicop LIVEConnect acogerá no sólo el congreso COPAN21, sino también numerosas actividades online coordinadas por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) que desgranamos a continuación.

 

Martes 2 de marzo

Jornadas iberoamericanas de panadería: La panadería pos-COVID

 

Miércoles 3 de marzo

Adecuación de los actuales modelos de formación a las necesidades del sector

Entrevista a Daniel Flecha, Campeón Nacional de Panadería Artesana

 

Jueves 4 de marzo

La innovación como eje de desarrollo del sector

 

Viernes 5 de marzo

Campaña “Buenos días con pan”

Masterclass Los Espigas: "La Panadería del día a día"

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