El pastelero, que se está preparando para la European Pastry Cup, ha dado una visión moderna de los troncos de Navidad.

España se enfrentará a Suecia, Suiza, Rusia y Ucrania en Europain para conseguir un pase para la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Saray Ruiz, José Manuel Marcos Candela y Adolfo Romero forman un equipo español que luchará por una plaza en la gran final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021

El MOF David Briand, Paco Torreblanca y José Manuel Marcos Candela participarán en estas sesiones previstas para finales de mayo.

La pastelería alicantina pide sus deseos para el nuevo año con aviones de papel guiados por una brújula.

Daniel Álvarez, Jordi Farrés, Jordi Puigvert y José Manuel Marcos Candela son los chefs que pasarán por la escuela en el 2018.

Color, vanguardia, formatos innovadores... en nuestro Dulcypas Book repasamos las vitrinas de algunos de los pasteleros que están marcando tendencia.

Clásicos revisitados como el sacher, el montblanc o la selva negra comparten protagonismo en la nueva temporada con otras propuestas más personales pero no por ello menos cuidadas

La gran cita europea con el helado artesano y la pastelería está a la vuelta de la esquina y tiene un la Copa del Mundo de Heladería su evento estrella.

¿Cómo tendría que ser el prototipo de la pastelería ideal? Después de conocer de cerca la realidad de numerosos establecimientos pasteleros, nos atrevemos a describir las cinco características que debería tener.

Carácter refrescante, voluntad de personalización desde la sencillez, colorismo, acabados detallistas o apuesta por las frutas, entran con fuerza en la próxima temporada

El equipo español intentará igualar o superar la gesta de la anterior edición, cuando ganó la plata.