En los últimos años, grandes pasteleros y cocineros han centrado su mirada en la heladería como un recurso creativo y comercial con gran potencial.

En nuestro último ranking hemos querido recopilar paletas, cornetos y elaboraciones que evidencian el vínculo tan estrecho que existe entre la heladería y la pastelería.

La escuela de pastelería catalana sigue estrechando lazos con México y anuncia interesantes formaciones con plazas limitadas y docentes de gran nivel.

Jose Manuel Marcos Candela, Saray Ruiz y Adolfo Romero aplazan su sueño de participar en la European Pastry Cup, ronda preliminar de la Coupe du Monde de la Pàtisserie.

El pastelero, que se está preparando para la European Pastry Cup, ha dado una visión moderna de los troncos de Navidad.

España se enfrentará a Suecia, Suiza, Rusia y Ucrania en Europain para conseguir un pase para la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Saray Ruiz, José Manuel Marcos Candela y Adolfo Romero forman un equipo español que luchará por una plaza en la gran final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021

El MOF David Briand, Paco Torreblanca y José Manuel Marcos Candela participarán en estas sesiones previstas para finales de mayo.

La pastelería alicantina pide sus deseos para el nuevo año con aviones de papel guiados por una brújula.

Daniel Álvarez, Jordi Farrés, Jordi Puigvert y José Manuel Marcos Candela son los chefs que pasarán por la escuela en el 2018.

Color, vanguardia, formatos innovadores... en nuestro Dulcypas Book repasamos las vitrinas de algunos de los pasteleros que están marcando tendencia.

Clásicos revisitados como el sacher, el montblanc o la selva negra comparten protagonismo en la nueva temporada con otras propuestas más personales pero no por ello menos cuidadas