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Rubén Álvarez

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La pastelería, presente en el Curso de Cocina Tecnológica

La segunda edición del Curso de Cocina Tecnológica que se realizará el año que viene en el Laboratorio de Cocina del Invat.tur (Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas) también versará sobre Pastelería Tecnológica. Dani Álvarez, Rubén Álvarez, Mario Padial y Carlos Mariel serán los encargados de mostrar la cara más científica de la pastelería.

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Alberto RuizAlberto Ruiz

Crónicas levantinas

Alicante y buena pastelería artesana son sinónimos. En Dulcypas lo hemos comprobado, una vez más, visitando a buenos amigos y grandes chefs como Vicent Pascual y Adri Agulló, José Montejano, Rubén Álvarez, Daniel Álvarez, José Manuel Samper, Paco y Jacob Torreblanca y Paco Llopis. Os desvelamos aquí algunos detalles de esta interesante ruta.

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