NOVIEMBRE - DICIEMBRE / DULCYPAS 429

Equipo desplazado a Singapur en Fantasia by EscribaPan de queso de oveja Guirra de Jordi BresóMétodo B-Concept de Jordi Bordas para preparar moussesMejor Croissant de España de 2014 por Oriol BalaguerVicent Pascual y Adri AgullóMichel Willaume le pone sabor de jengibre a la próxima campaña navideña

El mejor croissant, sólo para ti

Dulcypas 429 pone el broche final a 2014 con el mejor croissant de mantequilla de España. Un año más el campeón de este prestigioso concurso pasa por las páginas de Dulcypas para desvelar todos los secretos de su masa. Oriol Balaguer, codo con codo con su equipo de bollería y panes, muestra de forma pormenorizada y con un didáctico paso a paso cómo se alcanza la perfección y la máximo golosidad en una masa tan popular como esta.

El recorrido de este número se detiene también en en otras masas antológicas como... Ver más »

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