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Pasteleros sin pastelería
Alberto RuizAlberto Ruiz

Hace tres o cuatro décadas había mayor predisposición a embarcarse en esa aventura incierta de tener un negocio propio. Entre las razones de la ausencia de emprendedores, puede que la capidad de asumir riesgos y la necesidad de buscarse la vida haya cambiado.

JULIO - AGOSTO / DULCYPAS 451

Dinara KaskoTarta Saray RuizEquipo Ochiai PastisseriaFresas con nata Abellán-AguiarEl conejo de Olivier FernándezTarta Tropic de Eliseo Valls

Llega el número más cálido del año y por eso nos ponemos al rojo vivo. Precisamente son los frutos rojos la munición de defensa de algunas de las mejores creaciones que encontrarás en sus páginas, firmadas por chefs de la talla de Eric Ortuño, Javier Aguiar, Dinara Kasko, Saray Ruiz o Hans Ovando entre otros.

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