¿Y tú qué opinas?
¿CUAL ES LA MEJOR PASTELERIA DEL MUNDO?
Pierre Hermé, Fauchon, Totel, Ladurée, Oriol Balaguer, Fresson... y algunas más. No resulta fácil determinar cuál es la mejor pastelería del mundo. Puede ser subjetivo. O no. No sólo el público consumidor tiene sus favoritas. También los profesionales de la pastelería tienen sus preferencias. ¿Cuál es para tí la mejor pastelería del mundo?
Grageas, bufetes y bollería, entre las propuestas de Aula Chocovic
Ocho pasteleros consiguen la carta de maestros artesanos de la Generalitat
El departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAR) acaba de dar a conocer los nombres de los ocho pasteleros de las cuatro provincias catalanas que obtendrán las Cartas de Maestros Artesanos Alimentarios 2009. El número de profesionales de la pastelería que recibirán este diploma está por debajo de la edición del año pasado, en la se distinguió a 10 pasteleros.
Rubén Álvarez, ¿aterciopelado o esponjoso?
Rubén Álvarez, pastelero y profesor de Aula Chocovic, está preparando una página web personal que compilará su trabajo en chocolatería y pastelería así como los distintos servicios que desempeña como profesional y docente.
4 comentarios Las competiciones asaltan ExpoNadal
Todos los años el Gremio de Pastelería de Barcelona ofrece al sector uno de los eventos más consolidados, centrado en ofrecer las últimas novedades y tendencias de cara a las fiestas Navideñas. Se trata de la feria ExpoNadal, que en esta ocasión se realizará los días 5, 6 y 7 de octubre de nuevo en las instalaciones de la Escuela de Pastelería de Barcelona.
Sugar 2009, nueva cita pastelera centrada en las tartas decoradas
Las vistosas tartas de eventos están cada vez más de moda en España, y fruto de esta tendencia acaba de surgir un nuevo evento, el Salón del Utensilio, Gollería, Azúcar y Repostería, Sugar 2009, que se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid del 24 al 27 de septiembre de 2009. En concreto, SUGAR 09 reunirá a los fabricantes de productos y utensilios, a los profesionales que los manejan y al público en general.
DULCYPAS TV
Flan de Sésamo. Aya Higuchi
Neri Kiri. Las pastas de té japonesas. Takashi Ochiai
Maki de té verde, arroz con leche y mandarina. Rubén Alvarez (2/2)
Agenda
jun
Sugar 2009
(del 24 al 27 de septiembre)
Madrid
(España)
IBA 2009
(del 03 al 09 de octubre)
Dusseldorf
(Alemania)
ExpoNadal
(del 05 al 07 de octubre)
Barcelona
(España)
World Chocolate Masters 2009
(del 14 al 16 de octubre)
París
Salon del Chocolate de París
(del 14 al 16 de octubre)
París
(Francia)
