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Barcelona acogerá PANStelia, nuevo salón dedicado a la panadería y la pastelería

Los profesionales de la pastelería y la panadería tienen un nuevo salón en el que fijarse. Se trata de PANStelia, creado por Easyfairs y previsto para los días 17 y 18 de abril de 2013 en el recinto Forum Barcelona. Este nuevo salón se celebrará en el marco de la feria Restauración Moderna.

Alberto Barrero, oro en el XII Concurso Internacional de Figuras de Chocolate

El Gremio de Pastelería de Barcelona conjuntamente con el Museo de Chocolate organiza desde hace doce años el consolidado Concurso Internacional de Figuras de Chocolate, abierto a todos los profesionales que se animen a entregar una pieza artística realizada en chocolate. En esta ocasión, el concurso estuvo dedicado a Picasso y Barcelona, un tema que representó de forma muy acertada el joven Alberto Barrero, escogido finalmente ganador de esta edición.

Guzmán Gastronomía compra Solé Graells

La compañía Guzmán Gastronomía, especializada en la distribución de productos para la restauración, está apostando fuerte por la expansión. Fruto de esta apuesta, acaba de comprar la consolidada distribuidora barcelonesa Solé Graells, que presta servicio a más de 2000 clientes de sectores como la restauración y la pastelería.

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Australia gana la Asian Pastry Cup

El equipo australiano acaba de proclamarse este 19 de abril campeón de la prestigiosa Asian Pastry Cup, certamen celebrado en el marco de la feria Food Hotel Asia (Singapur) que sirve además como clasificatorio para la final de la Copa del Mundo de Pastelería de Lyon.

Marc Rodellas, encargado de darle el pastel del Gremio a Artur Mas

Como ya es tradición, el Gremio de Pastelería de Barcelona ha acudido al Palacio de la Generalitat para entregar al presidente catalán Artur Mas un pastel que conmemora la Diada de Sant Jordi. En esta ocasión, el pastel fue realizado por el maestro pastelero Marc Rodellas.

El horóscopo, tema del Campeonato del Mundo de Pastelería por Equipos en Las Vegas

Una de las principales competiciones pasteleras a nivel internacional es la que se organiza cada dos años en Estados Unidos aprovechando el marco del World Pastry Forum. Esta nueva edición del certamen se celebrará en Las Vegas los días 8 y 9 de julio, y ya son muchos los detalles perfilados.

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Avilés se prepara para el III Sweet Llambión

El Palacio de Camposagrado de Avilés acogerá los días 11, 12 y 13 de mayo la tercera edición del salón pastelero Sweet Llambión, un evento dirigido esencialmente al público en general y llamado a prestigiar al profesional de la pastelería artesana.

Asturias se prepara para el CAMJOPA

Mientras la CEEAP está ultimando los detalles de una nueva edición del Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros de España (CANJOP), el gremio de artesanos confiteros de Asturias ya se ha puesto en marcha para convocar una eliminatoria regional de la que saldrá el mejor joven pastelero artesano de Asturias y que se celebrará los días 21 y 22 de mayo en Oviedo.

El lado más curioso de la Pascua

Cada año la Pascua acoge un buen número de iniciativas que aprovechan el tirón del chocolate para reivindicar o marcar grandes retos. En esta ocasión, como broche final a la Pascua repasamos algunas de las iniciativas internacionales que más sorprenden, como las llevadas a cabo en Argentina o Australia.

Asemac cambia estatutos para abarcar a todo el sector

El pronunciado descenso de consumo de pan en España ha motivado cambios muy importantes en la asociación Asemac, que hasta ahora se caracterizaba por englobar a las empresas fabricantes de masas congeladas. Tal y como se ha anunciado, Asemac cambia de nombre y pasará a llamarse Asociación española de la industria de panadería, bollería y pastelería, a pesar de que las siglas continuarán siendo las mismas.

Más pastelería en Alimentaria 2012

La pastelería y la panadería contaron con una destacable presencia en la feria Alimentaria 2012, celebrada en Barcelona del 26 al 29 de marzo. Más allá de las firmas que expusieron en salones como Restaurama o Mundidulce, hubo también presencia en el programa de actividades.

Le Truffe distribuye Dulcypas en exclusiva para Perú y Ecuador

La especialista en productos editoriales para la gastronomía profesional, Le Truffe (www.letruffe.co), comandada desde Perú por Ivette Montalvo, distribuye Dulcypas edición Latinoamérica en exclusiva para los países de Perú y Ecuador.

Enric Rovira versiona a Copito de Nieve

El mítico gorila albino Copito de Nieve sigue bien vivo en la memoria de todos los barceloneses, hasta el punto de que incluso se ha estrenado con éxito una película animada centrada en este singular primate fallecido en 2003 cuando contaba unos 39 años de edad. Este año también el chocolatero Enric Rovira ha querido rendir tributo a Copito.

Crece la preocupación por una alimentación saludable

Nada menos que un 64 % de los españoles se preocupa por tener una alimentación saludable, según se desprende de un estudio elaborado por el laboratorio Consumolab y publicado con motivo del Día Mundial del Consumidor. Los datos muestran cómo la sociedad española está adquiriendo una mayor conciencia sobre la importancia de mantener una dieta equilibrada.

Japón conquista París, otra vez

Las dos competiciones de mayor relevancia celebradas en la última edición de Europain, es decir, el Mundial de las Artes Dulces (Mondial des Arts Sucres, MDAS) y la Copa del Mundo de Panadería, han sido conquistadas por los representantes japoneses de cada contienda.

Lluís Muixí enamora con una espectacular Marilyn Monroe

El maestro Lluís Muixí, todo un especialista en la elaboración de figuras artísticas de chocolate, acaba de terminar su última gran obra, dedicada en esta ocasión a la mítica actriz Marilyn Monroe, que falleció hace ya 50 años. Por supuesto, Muixí ha optado por inmortalizarla con una de las más célebres imágenes que se recuerdan de ella.

El Aula ByCheff organiza una semana de talleres de chocolate

Después del curso intensivo de Oriol Balaguer sobre la "reinvención de la pastelería" el próximo 20 de marzo, el chocolate tomará todo el protagonismo formativo en Granada. El aula granadina ByCheff ha organizado una Semana del Chocolate en la que un total de seis profesionales ofrecerán sus conocimientos técnicos específicos a los asistentes.

Picasso y Barcelona, tema del concurso Mejor figura de chocolate 2012

El Gremio de Pastelería de Barcelona ha convocado la XII edición del consolidado Concurso de Figuras de Chocolate, un certamen que en esta ocasión girará en torno al tema Picasso y Barcelona. De todos modos, también se admitirán piezas con otra temática. Los participantes deberán formalizar su inscripción antes del 30 de marzo en el Museo del Chocolate de Barcelona.

El Forum de Santiago consolida su posición en el calendario congresual

Según los organizadores, más de 15.000 personas visitaron el Forum Gastronómico de Santiago en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia del 26 al 28 de febrero, demostrando que este congreso se ha consolidado como una de las citas ineludibles para el profesional del sector. Con gran satisfacción, Pep Palau y Jaume von Arend han calificado esta cita de éxito rotundo, ya que se han superado todas las expectativas.

Vuelve el Campeonato de España de Heladería

La segunda edición del Campeonato de España de Heladería ya está en marcha. Será en el transcurso de la feria Intergelat, que tendrá lugar entre los días 7 y 10 del próximo mes de noviembre en el recinto ferial de Alicante. Tras el éxito de la primera edición, celebrada el pasado año, La Asociación ANHCEA ha decidido dar continuidad a un evento que tiene como finalidad promocionar la originalidad, formación, cultura heladera y el buen hacer de los profesionales del mundo de la heladería artesana.