pasteleria.com :: Noticias

Mampel, Helguera y Willaume, protagonistas en el programa de cursos de Espaisucre

Fri, 16 May 2008 17:36:54 +0100

La escuela de postres de restaurante Espaisucre ha dado a conocer el programa de cursos monográficos que acogerá hasta finales de este año. En este calendario destacan los cursos impartidos por profesionales de la pastelería de alto nivel, como Carles Mampel, Tino Helguera o Michel Willaume, además de los ya tradicionales cursos realizados por los responsables de Espaisucre, Jordi Butron y Xano Saguer.

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El Panettone de aceite de oliva, nueva receta ofrecida por FEGREPPA

Fri, 16 May 2008 17:34:18 +0100

El Centro de Formación de la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de Valencia (FEGREPPA) ha apostado por crear una nueva receta de panettone sustituyendo la mantequilla por el aceite de oliva. Una idea que se ha encargado de llevarla a cabo el profesor de pastelería del centro, Mariano Bellver.

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La pastelería sevillana dice adiós a Joaquín Bono

Fri, 16 May 2008 17:24:50 +0100

El pasado 20 de abril falleció el pastelero sevillano Joaquín Bono Hartillo, gran referente de la pastelería de la provincia y ex presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Confitería y Pastelería de Sevilla (APECOPAS).

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La industria del dulce factura en 2007 un 5,1% más

Fri, 09 May 2008 18:00:43 +0100

Xavier Mir, Presidente de La Federación Española de Asociaciones del Dulce (FEAD) y representantes de las cinco asociaciones confederadas en FEAD han presentado en Madrid los resultados del "Informe FEAD" en el que se analiza la evolución del sector del dulce en 2007.

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Las castañas de mazapán de las pastelerías Ascaso y Tolosana obtienen la C de Calidad

Fri, 09 May 2008 17:58:21 +0100

Existen muchas maneras de alcanzar el reconocimiento de los clientes y de promocionar los productos autóctonos. En este sentido, llama la atención la complicidad entre los pasteleros artesanos y las instituciones aragonesas. Fruto de este entendimiento, el Gobierno de Aragón ha reconocido con la C de Calidad a las castañas de mazapán que se elaboran en dos pastelerías de Huesca: Ascaso y Tolosana.

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El Día de Internet tendrá su propio pastel

Thu, 08 May 2008 16:31:39 +0100

Este 17 de mayo se celebrará el Día Mundial de Internet, curiosa celebración que en España motivará distintos actos para promover la introducción de la tecnología en casas, asociaciones y empresas. En esta ocasión también entrarán en juego las pastelerías, ya que se acaba de presentar en la pastelería Mallorca de la calle Serrano de Madrid un nuevo pastel llamado a ser el postre oficial de este día.

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Encuentro cargado de emoción en Barcelona [vídeo]

Thu, 08 May 2008 10:32:30 +0100

El pasado 5 de mayo en Sant Fruitós del Bages (Barcelona) tuvo lugar la fiesta anual del Gremio de Pastelería de Barcelona en honor a la patrona, la virgen de Montserrat. Durante el encuentro se entregó la Medalla de Oro del Gremio a Ferran Adrià y se reconoció Personaje Dulce del Año a la actriz y cantante Nina.

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El recinto de la IV Muestra del Chocolate acogerá íntegro el Trofeo Lluís Santapau

Tue, 06 May 2008 17:48:43 +0100

La cuarta edición de la Muestra del Chocolate y el Cacao de Barcelona, que vuelve a celebrarse del 6 al 9 de noviembre de 2008 en el Paseo Lluís Companys, acogerá de forma íntegra el Campeonato al Mejor Maestro Chocolatero de España, trofeo Lluís Santapau, los días 6 y 7 de noviembre.

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Megadegustación de vasos de Inglada en la Escuela de Barcelona

Tue, 06 May 2008 17:46:09 +0100

El técnico de la firma Solé Graells, David Inglada, fue el protagonista de una demostración de pastelería en vaso para más de 70 profesionales que se dieron cita en una de las aulas de la Escuela de Pastelería de Barcelona el pasado 29 de abril.

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El chocolate y el arte, una misma cosa en Eat the art

Wed, 30 Apr 2008 18:37:08 +0100

Este 29 de abril se ha celebrado en la Sala Cotxeres del Palau Robert, en el céntrico Paseo de Gracia de Barcelona, la cuarta edición de una interesante iniciativa: Eat the art. Promovido por Lluís Estrada, de la pastelería Canal, se trata de un evento en el que se han fusionado el chocolate y el arte a través de la obra de 14 artistas.

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