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Intensivo de iniciación al chocolate

Curso en Barcelona, impartido por Albert Daví y Xavi González.

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Chocolate Academy de Gurb

del 27 al 30/01

Recorrido por todas las posibilidades que ofrece este mágico ingrediente. Dirigido a profesionales o amaters sin ningún conocimiento sobre el mundo del chocolate.

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

900€

Recorrido por la historia del cacao, los orígenes y el proceso de transformación, así como la precristalización del chocolate, para aprender a entender que ocurre en este mágico proceso, y buscar todas las posibles soluciones a los problemas relacionados con la cristalización del chocolate, combinándolo con la práctica. También se elaborará una amplia gama de productos como tartas, bombones, postres, batidos, figuras, decoraciones de chocolate… 

Para más información sobre el curso

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