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Los distintos pre-fermentados para panadería

Curso en Barcelona, impartido por Matthieu Atzenhoffer.

Sin imagen

Escuela de Panaderí­a Fundación Gremio de Panaderos de Barcelona

del 18 al 19/03

(*Consultar descripción) Curso dirigido a profesionales del sector que deseen profundizar y dominar las diferentes técnicas de los pre-fermentos para la elaboración de producto artesanos de panadería y bollería.
10 horas lectivas.

Pau Claris, 134 3º BARCELONA

Barcelona, ESPAÑA

CONTACTAR CON EL ORGANIZADOR DEL CURSO PARA SABER SI SE CANCELA O POSPONE

Curso dirigido a profesionales del sector que deseen profundizar y dominar las diferentes técnicas de los pre-fermentos para la elaboración de producto artesanos de panadería y bollería.

El objetivo de este curso monográfico superior consiste en adquirir los conocimientos teórico - prácticos necesarios para desarrollar y profundizar en la diversas técnicas de elaboración de:

  • La baguette de tradición francesa
  • El pan de centeno (panes formados)

Certificado acreditativo de aprovechamiento del curso emitido por la escuela de Panaderos de Barcelona y firmado por el chef y MOF boulanger Matthieu Atzenhoffer.

Horario:

De 15:30 a 20:30 horas.

Para más información sobre el curso

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