En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.

Un pequeño pero elegante bocado que forma parte del surtido de mignardises con los que los clientes del restaurante Caelis de Romain Fornell finalizan su menú

La avellana de Reus sirve de excusa para estudiar las posibilidades de este producto en pastelería, partiendo de las variedades cultivadas más habituales en esta zona y de las opciones más indicadas para su aplicación culinaria

Lo digital y lo presencial no solo no están reñido en el caso de esta chef, sino que se complementan a la perfección en una filosofía que tiene en el trato atento la marca de la casa que le ha permitido crecer y desarrollar su propuesta didáctica.

Un establecimiento de ensueño, un concepto de negocio bien meditado, basado en materias primas de calidad, propuestas singulares y un equipo bien compenetrado, así es La Madrugada en Beniaján

Ubicado en El Vendrell, las masas horneadas, especialmente las cocas dulces y saladas, y las barras a la vista han dinamizado de forma muy significativa la actividad de esta pastelería

Una masa italiana típica pero menos conocida que los universales panettone o pandoro. Textura esponjosa, aroma intenso y bonita presentación floral

Cinco establecimientos en Barcelona, tres en Madrid, un restaurante, uno de los pocos miembros españoles de la prestigiosa Relais Desserts, todo ello merece una charla distendida con uno de los chefs pasteleros de referencia en la escena gastronómica de nuestro país.

Un producto clásico entre clásicos, estrella de la campaña navideña, que en manos de este chef se renueva por dentro y por fuera buscándole un punto más gastronómico pero sin perder su carácter popular

Un concurso totalmente consolidado que sirve para que quien lo gane obtenga un revulsivo de popularidad y reconocimiento en su área de influencia

Una factoría creativa liderada por David Gil y que se propone convertir en postre o creación dulce prácticametne cualquier idea

Intercambios de formato, presentaciones sugestivas, composiciones pensadas para compartir, clásicos universales sabiamente actualizados… Todos ellos están llamados a brillar durante la próxima campaña