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Miembro de la Chocolate Academy de Barcelona, su apuesta estética es por una pastelería depurada en las formas y de colores naturales.
Innovación en los productos de temporada y técnica a fondo en el calendario de la Chocolate Academy
Por Jaume J Cot 27 de julio de 2022
El ZOOcholate circular de Albert Daví | Pascua 2022 (I)
Por Ana Rodríguez 08 de marzo de 2022
Albert Daví
“Debemos respetar más los colores naturales, los que aporta la propia fruta”
Por Ana Rodríguez 06 de agosto de 2019
El Foro de Intersicop abordará la gastrofísica, el bean to bar y la pastelería km 0
Por Ana Rodríguez 07 de febrero de 2022 Madrid
Albert Daví, ¡rumbo al ártico! | Pascua 2021 (V)
Por Redacción 17 de marzo de 2021
Josep Maria Ribé
"Hemos conseguido sustituir a buenos profesionales y personas por otros igualmente buenos"
Por Redacción 22 de enero de 2021
La IV Mostra de Pastisseria de Sant Vicenç, en formato online y con ocho grandes chefs
Por Redacción 20 de enero de 2021 Sant Vicenç (Barcelona)
La Chocolate Academy apuesta por la formación online en el primer trimestre de 2021
Por Redacción 08 de enero de 2021 Gurb (Barcelona)
La Chocolate Academy acaba el 2020 con cursos online de turrones, grageas y mermeladas
Por Ana Rodríguez 04 de diciembre de 2020
8 creaciones dulces con las que sobresalir estas Navidades
Por Jaume J Cot 22 de noviembre de 2020
Postre en vaso de sudachi, chocolate con leche y caramelo de soja de Albert Daví
Por Redacción 24 de octubre de 2020
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