Se consolidan los congresos de alta pastelería en Latinoamérica, organizados por República del Cacao y Valrhona.

Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Peñal, Gustavo Sáez, Santiago Cueva, Javier Guillén y Pachi Larrea conforman el cartel de ponentes que han participado en estos exitosos congresos

Degradados, fideos, sellos, pulverizados y hasta con forma de peonza. No te pierdas estos 10 grandes trabajos chocolateros para empezar el año

En esta edición los asistentes han abordado tres áreas de la pastelería de la mano de Miguel Guarro, Javier Guillén y Lluís Costa.

Dulcypas 449 explora las últimas creaciones pasteleras de autores que han desarrollado un estilo tan único como reconocible

El próximo julio se celebra una nueva edición del exitoso seminario con tres referentes de la pastelería.

Forma en espiral, tartaletas, moldes con diseños exclusivos. Son algunas de las tendencias en tartas que están acaparando las vitrinas de las pastelerías de autor y que se han propuesto acabar con los formatos clásicos de pasteles.

Carles Mampel, Javier Guillén y Xavier Barriga son los protagonistas de este evento, que se celebrará en el mes de abril.

Los chefs pasteleros impartirán en mayo en Medellín una formación exclusiva a un afortunado y reducido grupo.

El minimalismo se vuelve chic, averiguamos cómo laminar el mejor croissant de España 2015, los escaparates de Miami, Paris y Milán o el colorismo de la Navidad se dan cita en el último número de Dulcypas para encarar las fiestas en la mejor compañía.

El chef pastelero descubre en Dulcypas #436 la historia y filosofía de trabajo de Cacau Noir, marca creada en Río de Janeiro que cerrará 2015 con cinco establecimientos.

Colores vivos, renovación de clásicos, chefs de campeonato, jóvenes pasteleros que llaman a la puerta, amasados de autor, los americanos más europeos y otras claves que entran con fuerza este septiembre, otoño.