La firma ha invitado a nueve reconocidos chefs a impartir clases magistrales repartidas en Barcelona, Madrid y Tain-l’Hermitage.

Los primeros cursos organizados por la nueva escuela andaluza de panadería y pastelería han convencido tanto a los alumnos como a los pastry chefs invitados.

Alberto Pérez, Andrés Mármol, Javier Guillén y Nicoletta Rustici son los chefs invitados a dar clases durante noviembre y diciembre.

Ocho chefs aclamados a nivel internacional han participado en estos congresos de alta pastelería, impulsados por República del Cacao, Sosa y Valrhona.

Se consolidan los congresos de alta pastelería en Latinoamérica, organizados por República del Cacao y Valrhona.

Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Peñal, Gustavo Sáez, Santiago Cueva, Javier Guillén y Pachi Larrea conforman el cartel de ponentes que han participado en estos exitosos congresos

Degradados, fideos, sellos, pulverizados y hasta con forma de peonza. No te pierdas estos 10 grandes trabajos chocolateros para empezar el año

En esta edición los asistentes han abordado tres áreas de la pastelería de la mano de Miguel Guarro, Javier Guillén y Lluís Costa.

Dulcypas 449 explora las últimas creaciones pasteleras de autores que han desarrollado un estilo tan único como reconocible

El próximo julio se celebra una nueva edición del exitoso seminario con tres referentes de la pastelería.

Forma en espiral, tartaletas, moldes con diseños exclusivos. Son algunas de las tendencias en tartas que están acaparando las vitrinas de las pastelerías de autor y que se han propuesto acabar con los formatos clásicos de pasteles.

Carles Mampel, Javier Guillén y Xavier Barriga son los protagonistas de este evento, que se celebrará en el mes de abril.