Se clausura una nueva edición del curso estrella de la escuela: formación profesional en alta pastelería.

17 chefs, que acumulan 25 estrellas Michelin, elaborarán una cena en honor al pastelero en el marco del I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo - Alicante Gastronómica.

Los dos Salones se celebrarán conjuntamente en el mes de abril en Fira de Barcelona.

Torreblanca, Sacchi, Besuschio, Brozzetti y Fusto emplearon vino, guisantes, lentejas, repollo, espinacas o nabos en sus demostraciones pasteleras.

Las recetas y los calendarios de cursos se convierten en las secciones estrella del portal, lo que constata el ansia de conocimiento de nuestros lectores.

Una oda al chocolate a través de una simple crema de chocolate y su correspondiente base sablé. Sencillez y elegancia en esta nueva creación de la factoría Torreblanca

Tres días de catas, ponencias, degustaciones y clases magistrales, tres chefs internacionales y tres locales se darán cita en Panamá del 13 al 15 de noviembre.

¿Qué es hoy cool, chic… en la gastronomía dulce? Pues sencillamente lo que nunca debió dejar de serlo: producto artesano y de calidad máxima.

Finísimas capas de sablé, éclairs alargados con relleno coulant, higos frescos, quenelles de gianduja y manzanas en compota deshidratada... Descubre los elementos de las tartas que mejor van a lucir en los escaparates este otoño

Carles Mampel, Paco Torreblanca y Antonio Bachour son los ponentes principales de la segunda edición de este foro dedicado a la pastelería de vanguardia.

La modalidad formativa estrella de la casa asegura su éxito con una quincena de nuevos titulados.

El chef pastelero ha sido uno de los invitados de honor de la Noche de los Maestros del Lievito Madre.