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Se prepara una nueva edición del Máster en Pastelería del BCC

máster cocina dulce BCC

El próximo mes de octubre tendrá lugar una nueva edición del Máster en Pastelería y Cocina Dulce del Basque Culinary Center, una ambiciosa e interesante propuesta formativa que se consolida cada año y que cuenta entre su equipo técnico con el chef pastelero César Romero.

Uno de sus principales atractivos son los chefs invitados a impartir clases magistrales donde elaboran sus creaciones más representativas y comparten su filosofía, visión y métodos de trabajo. Este año el cartel de profesores cuenta con reconocidos pasteleros a nivel internacional: Michel Willaume, Jordi Puigvert, David Gil, Eric Ortuño, Olivier Fernández y Jose Romero. Una lista confirmada a la que se puede sumar uno o dos nombres en próximos días.

Este exitoso máster también destaca por su cuidado programa de estudios, orientado a dominar las técnicas de la cocina de vanguardia aplicadas al mundo dulce y desarrollar las habilidades creativas para realizar postres que estimulen todos los sentidos. Los estudiantes conocerán en profundidad las principales materias primas y  los procesos físico-químicos de cada técnica a partir de catas, talleres, el proyecto final y prácticas curriculares de tres meses en empresas. Además, tendrán la oportunidad de visitar la fábrica de chocolates de Barry Callebaut y realizar una masterclass en la Chocolate Academy en Moulain (París).

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