Hasta 20 manuales técnicos son revisados en el anuario de tendencias por excelencia. Es posible disfrutar de una receta de cada uno de los libros recomendados

Repasamos algunos títulos imprescindibles, disponibles en Book For Chefs, para dominar el arte de la bollería, una disciplina que cada vez es más valorada en la alta pastelería.

Las clases, de dos días cada una, serán transmitidas en directo vía Zoom.

Siempre es un buen momento para ampliar conocimientos e inspirarse con libros de grandes chefs que además gozan del reconocimiento de la popularidad

A finales de septiembre, el pastelero dará tips para sacar el máximo partido a masas hojaldradas y abriochadas.

Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

Este tratado de bollería moderna sigue despertando gran interés entre quienes quieren iniciarse o perfeccionar su técnica en la elaboración de masas hojaldradas y abriochadas.

Diez chefs de máximo prestigio acercaron al público de a pie de Sant Vicenç su creatividad en riguroso directo, con elaboraciones en directo y degustaciones de los productos elaborados

Un programa variado de talleres a cargo de grandes profesionales sirvió para repasar las últimas tendencias en panadería, chocolate, pastelería de tienda y de restaurante

Los días 25 y 26 de enero, doce reconocidos pasteleros participarán en el evento impulsado por Eugeni Muñoz.

Gianluca Aresu, Martin Chiffers, Emmanuele Forcone y Massimiliano Liberatore impartirán clases magistrales durante el primer semestre de 2020.

En los últimos doce meses nuestra web ha seguido consolidándose como portal de referencia para la pastelería profesional.