Showcookings, mesas abiertas y un concurso de escuelas son las principales actividades que se desarrollarán en este nuevo foro de pastelería profesional.

Faustino Fernández (Asturias), Ángela Torres (Barcelona) y Joan Llopis (Valencia) conocen desde dentro las masas hojaldradas estrella de Dalua.

Ambos chefs son algunos de los invitados a impartir cursos en la escuela en el segundo semestre del año.

Ya no es suficiente con un buen producto, también es necesario una idea, un contexto, un mensaje que permitan al producto ganarse a un cliente cada vez más exigente

Productos bio, medio ambiente y reciclaje son algunos de los temas que se han debatido en el último encuentro del colectivo de pasteleros, que ha girado en torno del color verde.

La versión española del talent show británico de repostería amateur empezará a emitirse el miércoles 6 de marzo en Cuatro.

¿Y qué es poesía? Pues en el caso de las masas hojaldradas, estos cuadrados de masa de croissant rellenos de crema y manzana macerada, a ritmo de Sweet Devotion, saben a versos alejandrinos perfectamente pareados

El chef ha inaugurado el calendario formativo de la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias con una clase magistral sobre brioches, croissants, hojaldres invertidos y otras masas fermentadas.

Daniel Álvarez, Jordi Farrés, Jordi Puigvert y José Manuel Marcos Candela son los chefs que pasarán por la escuela en el 2018.

La escuela ha programado un total de 23 exclusivas clases dedicadas a elaboraciones pasteleras de gran popularidad como el panettone, los éclairs, los petits fours o la ganache.

Hacemos un recorrido por este dulce tradicional italiano a través de cuatro pasteleros expertos en su elaboración: Paco Torreblanca, Yann Duytsche, Oriol Balaguer y Daniel Álvarez.

La versión española del popular concurso de repostería de origen británico se emitirá finalmente en Cuatro.