Recetario Profesional

¿Qué se cuece o atempera en los mejores obradores de pastelería? Aprecia con todo detalle las últimas creaciones de los chefs profesionales más destacados del sector. Podrás disfrutar de un amplio y variado recorrido de componentes de postres, pasteles, bombones, petit fours, etc. que son una pequeña muestra de la gran cantidad de recetas completas que contiene cada nuevo número de nuestra revista Dulcypas

DESCUBRE MÁS DE 3.000 recetas de acceso libre para suscriptores

Accede al recetario Dulcypas

Imagen de Tarta de coco, piñón, regaliz y vainilla, de Darren Purchese

Tarta de coco, piñón, regaliz y vainilla, de Darren Purchese

Dulcypas cada vez es más internacional. Tras la estela de reconocidos profesionales de todo el mundo no deja de traer a sus páginas nuevos fichajes para hacerla más plural, sin perder ni un ápice de calidad. Buen ejemplo nos lo ofrece el australiano Darren Purchese (Burch & Purchese), con su tarta Coco, piñón, regaliz y vainilla, publicada en Dulcypas #427. En ella, el colorismo y la original combinación de sabores son notas constantes.

Imagen de Financier de frambuesa

Financier de frambuesa

“Intento dar a conocer esos clásicos que no han sido adoptados por nuestros clientes”. Hacer pedagogía de la buena pastelería francesa en Argentina es uno de los objetivos de Luciano García en su OTT Gourmet de Buenos Aires. Este elegante y al mismo tiempo sencillo financier de frambuesa es un claro ejemplo.

anterior123