Home > dulcypas, la revista de los profesionales de la pastelería

Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería, panadería e industrias afines. Nuestra publicación se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.

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este mes / dulcypas 458

Dulcypas 458 - III/2018 (may-jun)

Fantasías que se sueñan por la boca

Fruta de la pasión en una crema y un gelificado sirven de base para una ganache montada e infusionada con haba tonka. Esos son los elementos principales de la tarta individual que Mariana García nos sirve en la portada. Es la primera de un desfile de creaciones que confirman el buen momento…

Avance de la revista

dulcypas 433

Dulcypas 433 / Marzo - Abril

Melissa Coppel, Tatin en chocolate

Portada de dulcypas #433

dulcypas 428

Olivier Fernández

Pop T-Art "Sopa Campbell"

Portada de dulcypas #428

dulcypas 427

Luciano García

Breton con vainilla, higos y frambuesa

Portada de dulcypas #427

dulcypas 426

Xavi Donnay

Sol, mango pasión

Portada de dulcypas #426

dulcypas 425

Javier Guillén

Noche en Ipanema

Portada de dulcypas #425

dulcypas 423

Hans Ovando

Tributo a la manzana

Portada de dulcypas #423

dulcypas 421

Jialin Tian

Experimentando con la pasta choux

Portada de dulcypas #421

dulcypas 420

Ochiai. Mejor croissant de España 2013

Premio a la perseverancia

Portada de dulcypas #420