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este mes / dulcypas 474
Diversidad de formatos, mismo espíritu
En la tercera entrega anual de Dulcypas ahondamos en la diversidad –algunos dirían disolución- de los formatos. Profesionales procedentes del mundo del restaurante, el hotel, la panadería, la bombonería o la pastelería clásica intercambian tamaños, soportes y combinaciones para mantener un…
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Dulcypas 437 / Noviembre - Diciembre
Bombones bala de whisky, caramelo y fruta de la pasión, David Gil Trofeo Lluís Santapau 2015
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Dulcypas 436 / Septiembre - Octubre
Hans Ovando, seminario Iteppa - Dos chocolates, pecan y caramel
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Individual de Ruibarbo y Fresa por Antony Prunet
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Mejor Croissant de mantequilla 2014: Oriol Balaguer
