Finísimas capas de sablé, éclairs alargados con relleno coulant, higos frescos, quenelles de gianduja y manzanas en compota deshidratada... Descubre los elementos de las tartas que mejor van a lucir en los escaparates este otoño

Dos invitados de primera línea procedentes de Londres y París además de un programa repleto de propuestas interesentas con el elenco habitual de chefs instructores de este centro

En esta edición los asistentes han abordado tres áreas de la pastelería de la mano de Miguel Guarro, Javier Guillén y Lluís Costa.

Olivier Fernández, Miquel Guarro y Josep Maria Guasch se han propuesto como desafío redescubrir y desestacionalizar uno de los postres preferidos de los catalanes en la tecera edición de eta cita gastronómica

El azúcar y el chocolate tienen muchas posibilidades como medio de expresión personal. Y así lo demuestran algunos de los autores que reunimos en Dulcypas #450.

Dulcypas 449 explora las últimas creaciones pasteleras de autores que han desarrollado un estilo tan único como reconocible

El próximo julio se celebra una nueva edición del exitoso seminario con tres referentes de la pastelería.

En el programa de cursos del primer semestre de 2017 van a participar el chef holandés y el chocolatero catalán, junto con Antonio Bachour, Melissa Coppel y muchas otras mentes brillantes de la cocina dulce.

Cuatro autores de la categoría profesional de Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro, miembros del equipo de la Chocolate Academy de Barcelona, muestran en Four in One todo su talento y sus conocimientos técnicos sobre pastelería, chocolatería, cocina dulce y chocolate artístico

Trufas al ron que en realidad no lo son, calendarios de adviento repletos de turrones, pandoros con mucha estrella y copos de nieve presidiendo tartaletas. Descubre con Dulcypas las ideas más estimulantes para la campaña pastelera de Navidad

Morató, Ribé, Bernal y Guarro ofrecen en el Fòrum Gastronòmic un pequeño aperitivo de su gran libro, editado por Grupo Vilbo, que verá la luz el próximo 28 de noviembre

Libro recopilatorio de la Chocolate Academy, pasos para hacer un panettone, homenaje póstumo a Mey Hofmann y mucho más en el segundo Fòrum celebrado en la capital catalana.