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Tendencias del Sector

Productos más ligeros, formatos más reducidos, precios más ajustados, una redefinición de qué es una exquisitez gourmand, una visión renovada del lujo gastronómico, de qué debe ser un capricho dulce... Pero también los conceptos comerciales más atentos a las inquietudes del consumidor, modalidades de venta, estudios de mercado y otras noticias con las que no perderse en el dinámico mapa de la pastelería y chocolatería actuales.

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Imagen de De la coca al cacao

De la coca al cacao

El chocolate se está convirtiendo en países productores como Colombia en una vía para el progreso y la esperanza gracias a la implicación social de firmas como CasaLuker. A través de distintos proyectos sociales, los responsables de esta compañía familiar están incentivando a que las pequeñas comunidades agrícolas apuesten por el cacao en lugar de por la coca.

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