Después de 34 años al frente de la entidad gremial, esta figura clave de la entidad había abandonado la presidencia por motivos personales y se había convertido en presidente de honor.

Paco Llopis y Juana Rojas abrieron hace pocos meses Utopick Cacao, una tienda difícil de clasificar en el barrio de Russafa de Valencia, que tiene como leitmotiv el chocolate gourmet procedente de comercio justo. Provistos de una impresora 3D en pequeño formato, confeccionan dulces figuras, perfectas para regalar en cualquier ocasión especial.

Una impresionante estatua de chocolate blanco del Papa de Roma está centrando todas las miradas de los visitantes que, un año más, se acercan a Rute para ver el tradicional belén de chocolate de Galleros Artesanos.

Los donuts gourmets de chocolate, los cronuts y las divertidas propuestas saladas en las que el cacao comparte protagonismo con patatas fritas y demás snacks están convenciendo a un público cada vez más numeroso.

El interiorismo vanguardista de la tienda parisina de la Madeleine, de Patrick Roger, acaba de alzarse con uno de los premios del Paris Shop & Design. La curva como elemento central del diseño de la chocolatería ha sido decisiva para imponerse a otras muchas candidaturas dentro de la categoría de alimentación. Una tienda que es imagen y semejanza del genio creativo de un MOF chocolatero que siempre ha estado en primera línea.

Alicante y buena pastelería artesana son sinónimos. En Dulcypas lo hemos comprobado, una vez más, visitando a buenos amigos y grandes chefs como Vicent Pascual y Adri Agulló, José Montejano, Rubén Álvarez, Daniel Álvarez, José Manuel Samper, Paco y Jacob Torreblanca y Paco Llopis. Os desvelamos aquí algunos detalles de esta interesante ruta.

La nueva bakery de la ciudad condal rinde culto a la pastelería tradicional con sabores claros, decoraciones poco cargadas y un interiorismo bañado en blanco que disuelve las barreras para acercar el producto a los clientes.